炒米粉
炒米粉是【悦悦玉食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒米粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
以前家附近有永和豆浆的时候，很喜欢吃里面的炒米粉，后来自己在家也做过几次，味道比外面得卖的要好吃很多。但是关键的是要好的米粉才能做出好的味道。这次用的米粉是从婆婆家带的。婆婆家管这种米粉叫粉干，北方的叫米线，但是和这个粉干还是有些差别。可能是吃习惯了，我觉得米线做成麻辣口味带汤的或凉拌的好吃，而粉干炒着更好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 粉干：一块 | 胡萝卜：半根 |
| 卷心菜：适量 | 豆腐干：4块 |
| 香菇：5朵 | 瘦肉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 米酒：适量 | 酱油：适量 |
| 蚝油：适量 | 黑胡椒粉：适量 |
| 香葱：适量 | -- |
炒米粉的做法步骤
炒米粉做法技巧/窍门/补充说明：
1·蚝油的咸味足够了，所以我没有额外加盐。
2·炒的时候如果觉得粉干很干不好搅散，可以往粉干上倒入适量油。
相关食材：米粉