炒米粉
炒米粉是【悦悦玉食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒米粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
以前家附近有永和豆浆的时候,很喜欢吃里面的炒米粉,后来自己在家也做过几次,味道比外面得卖的要好吃很多。但是关键的是要好的米粉才能做出好的味道。这次用的米粉是从婆婆家带的。婆婆家管这种米粉叫粉干,北方的叫米线,但是和这个粉干还是有些差别。可能是吃习惯了,我觉得米线做成麻辣口味带汤的或凉拌的好吃,而粉干炒着更好吃。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
粉干:一块 | 胡萝卜:半根 |
卷心菜:适量 | 豆腐干:4块 |
香菇:5朵 | 瘦肉:适量 |
辅助料用量 | |
米酒:适量 | 酱油:适量 |
蚝油:适量 | 黑胡椒粉:适量 |
香葱:适量 | -- |
炒米粉的做法步骤
炒米粉做法技巧/窍门/补充说明:
1·蚝油的咸味足够了,所以我没有额外加盐。
2·炒的时候如果觉得粉干很干不好搅散,可以往粉干上倒入适量油。
相关食材:米粉