第一步： 将所有材料切成片准备好；
第二步： 猪肝加入适量的盐、淀粉、料酒， 搅拌均匀腌制一下；
第五步： 猪肝变色后捞出， 将莴笋和红椒片一起倒入， 舀勺油浇淋到蔬菜上， 重复几下；
第三步： 将盐、淀粉、料酒、酱油、蚝油和适量的水搅拌均匀， 调制碗汁备用；
第七步： 翻她出香味后将所有材料倒入继续翻她；
第四步： 锅中放入适量的油， 倒入腌制好的猪肝， 用筷子划开；
第九步： 煮开后翻她均匀即可。
第六步： 锅中留少许油， 下入葱姜蒜片翻她；
第八步： 倒入准备好的碗汁；
熘肝尖
熘肝尖是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“熘肝尖”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肝：1块 | 莴笋：半个 |
| 红辣椒：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 蚝油：适量 |
| 淀粉：适量 | 酱油：适量 |
| 料酒：适量 | 油盐：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
熘肝尖的做法步骤
熘肝尖做法技巧/窍门/补充说明：
1·猪肝切成薄片，如果觉得不好切，先冻一下，让它微微定型再来切就很省事；切成片的猪肝加入盐、料酒和淀粉腌制一下，再放入锅中过油；猪肝过油时间不宜长，微微变色后就可以捞出，再将配菜放在猪肝上，用热油将它们浇淋几次；
2·调整碗汁：将盐、淀粉、酱油、料酒、蚝油和适量的水放入碗中，搅拌均匀；（成品觉得菜色深了点，下次改用生抽，应该好些）；
3·溜猪肝时先爆香葱姜蒜，再放入刚过油的猪肝和配菜翻炒，倒入准备好的碗汁，开后翻炒均匀关火即可，千万不要炒时间长了，那样猪肝很容易老。