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中式小点之一——萝卜丝白皮酥饼

菜谱编号：183-138

中式小点之一——萝卜丝白皮酥饼是【sunxiaonan21】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中式小点之一——萝卜丝白皮酥饼”。

第十四步：包入馅料。

第十一步：再次从上向下卷起。

第十步：再次擀开。

第七步：拿出一份擀成椭圆形。

第八步：从上向下卷起。

第三步：萝卜去皮，切丝，用盐腌10分，挤去水份，干虾提前泡好，去皮切碎，和调料拌好。

第十二步：收口向下放好，全部按7-11步骤做好。

第二步：同样和好水油面团。两个面团盖上醒10分钟。

第六步：全部做好。

第十五步：捏紧收口，收口向下滚圆，再按成饼状。

第十六步：全部做好。

第九步：收口向上。

第十七步：把底部及侧边涂好蛋清，再粘上黑芝麻，并在面板上按实黑芝麻。烤箱预热160度上下火中层，40分钟左右。出烤箱后可以点上食用色素，我只有绿色抹茶粉。

第四步：将两种面团分别分成15等份。揉圆。

第十三步：拿出一个，收口向上，擀成圆皮。

第一步：按材料份量和好油酥面团。

第五步：将一小份水油面团捍成饼状，包入一小份油酥面团。

中式小点之一——萝卜丝白皮酥饼做法技巧/窍门/补充说明：

1,不用烤到酥皮上色，发酥即可。
2·两种面团的软硬度应该一致，水份加多少要看自己的面粉吸水性，不要只参考菜谱上的份量。
3·萝卜丝的水份一定要挤干，否则影响酥皮的起层效果。
4·馅料可以按自己的喜好配制。

菜谱标签：烘焙

相关食材：萝卜

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