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独面筋

菜谱编号:183-488
独面筋是【情一诺】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“独面筋”。
独面筋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天津有一道传统特色菜:独面筋。烹饪方式有:煎、炒、烹、炸、烧、烤、爆、烩、炖、焖,而“独”属于其中的哪一种呢?“独”字本是“微炖”的意思,天津人把“

微炖”称作“咕嘟”,简练的天津方言把“咕嘟”读成了“独”,于是咕嘟面筋就被叫成独面筋了。

独面筋主厨:情一诺

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
面筋:150克黄瓜:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量白糖:适量
精盐:适量料酒:适量
大料:2瓣淀粉:适量

独面筋的做法步骤

  • 第五步:热锅凉油放入大料瓣,煸炒出香味
  • 第十一步:放入黄瓜段
  • 第九步:放入足量的水
  • 第八步:依次再放入白糖、精盐、料酒
  • 第十步:把面筋放入,“咕嘟”入味
  • 第四步:黄瓜去瓤切小段
  • 第七步:倒入酱油
  • 第十二步:放入水淀粉勾芡
  • 第十三步:好吃又下饭的独面筋就做好了。
  • 第一步:准备食材:面筋、黄瓜、葱、姜、蒜、大料
  • 第三步:面筋改成小块,手撕或刀切都可以
  • 第六步:放入葱、姜、蒜煸香
  • 第二步:葱、姜、蒜切片
  • 独面筋做法技巧/窍门/补充说明:

    1、独面筋需要咕嘟入味,所以汤汁一次要加足量
    2、黄瓜段起点缀作用,临出锅时放入即可。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的独面筋。

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