独面筋
独面筋是【情一诺】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“独面筋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
天津有一道传统特色菜:独面筋。烹饪方式有:煎、炒、烹、炸、烧、烤、爆、烩、炖、焖,而“独”属于其中的哪一种呢?“独”字本是“微炖”的意思,天津人把“
微炖”称作“咕嘟”,简练的天津方言把“咕嘟”读成了“独”,于是咕嘟面筋就被叫成独面筋了。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烧 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
面筋:150克 | 黄瓜:适量 |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 白糖:适量 |
精盐:适量 | 料酒:适量 |
大料:2瓣 | 淀粉:适量 |
独面筋的做法步骤
独面筋做法技巧/窍门/补充说明:
1、独面筋需要咕嘟入味,所以汤汁一次要加足量
2、黄瓜段起点缀作用,临出锅时放入即可。