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红糖冰粉

菜谱编号:183-671
红糖冰粉是【心清似水淡若云】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖冰粉”。
红糖冰粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

从懂事起,就知道冰粉了。小时候的夏天,解暑的东西不多。学校门口的小摊就摆着凉水、冰粉、凉虾、凉糕等等。随吃随来一碗也就几毛钱。有一婆婆卖的冰粉特别好吃,放学出来就先来一碗冰粉,加入红糖水,不用勺子,咕噜咕噜就喝完了,一肚子的凉爽。当然最原始的冰粉,是用冰粉籽现搓出来的,冰粉籽是一种叫做“假酸浆”的植物种子,象一粒粒小黑芝麻,但比芝麻还小点。端一盆清水,把这些籽包在布里面,然后在水里不停的揉搓,就会有滑滑的透明粘液出来,把水静静放一会,再用少量石膏或者牙膏凝结,晶莹剔透、口感凉滑的冰粉就做好了。现在超市也有卖成品的冰粉。拿回家直接用水化开冷却就可以吃了,还不会吃到牙膏的味道了,夏天,清凉,透明的的冰粉搭配红糖或各种鲜果来吃,真是一个透心凉哦~

红糖冰粉主厨:心清似水淡若云

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
冰粉粉:20克红糖:1块
开水:1500克--
辅助料用量
花生:适量白芝麻:适量
黑芝麻:适量枸杞:适量

红糖冰粉的做法步骤

第五步:准备一个大一點的容器,倒入1500克不低于85度的开水,在倒入20克冰粉搅拌2分钟左右,把搅拌好的冰粉水放一边自然放凉

红糖冰粉做法第五步骤

第一步:准备材料:冰粉粉20克,红糖

红糖冰粉做法第一步骤

第二步:起锅,取红糖适量,用水融化烧开

红糖冰粉做法第二步骤

第七步:放入小碗中

红糖冰粉做法第七步骤

第四步:花生,芝麻她香碾碎

红糖冰粉做法第四步骤

第三步:红糖水晾凉

红糖冰粉做法第三步骤

第六步:然后把它放到冰箱中冷藏,(在这个晾凉的过程中,不要去动容器,大约需要1-2小時)取出凝固好的冰粉粉,切成小块

红糖冰粉做法第六步骤

第八步:浇入红糖水,撒上花生碎和白芝麻即可

红糖冰粉做法第八步骤
红糖冰粉做法技巧/窍门/补充说明:

1·冰粉粉一定要用沸水冲调,以免融化不够均匀;
2·沸水冲入后,要迅速搅拌,以免冰粉粉结块;
3·注意冰粉粉与水的比例
4·放在冰箱冷藏过的冰粉更加好吃,那种感觉让人无法用言语来表达的,只尝试过的人才知道,一定要尝尝哦!

相关食材:红糖

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红糖冰粉。

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