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超详细版自制红糖珍珠

菜谱编号:510-465
超详细版自制红糖珍珠是【食无涯】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超详细版自制红糖珍珠”。
超详细版自制红糖珍珠
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
木薯粉:150克--
辅助料用量
红糖:40克--

超详细版自制红糖珍珠的做法步骤

  • 第六步:加少许清水,一点点的将清水加进去,不用加太多。
  • 第五步:倒入剩下的50克木薯粉。
  • 第二十二步:煮七八分钟左右后捞出放清水冲凉。
  • 第二十一步:煮沸后搅拌均匀,不要让红糖珍珠沉底黏锅。
  • 第十五步:如果粉团开裂了。
  • 第二十步:倒入红糖珍珠。
  • 第十四步:可以双手同时搓。
  • 第二十四步:继续中小火煮七八分钟后关火盖盖子焖一刻钟左右。
  • 第十六步:就用手蘸少许清水。
  • 第十三步:然后用手掌心顺时针将小粒搓成小圆球。
  • 第十二步:再撒点手粉,防止珍珠粒黏连。
  • 第九步:多的粉团一定要用湿布盖起来,不然很快就会干裂。
  • 第三步:趁热倒入100克木薯粉。
  • 第七步:揉成光滑的粉团。
  • 第二步:中火煮沸,红糖融化。
  • 第四步:关火,用刮刀快速搅拌均匀。
  • 第十步:小长条撒点木薯粉搓匀。
  • 第一步:煮锅中加清水和红糖。
  • 第八步:将粉团搓成小长条。
  • 第十九步:煮锅中加大半锅清水烧开。
  • 第十七步:重新揉成团。
  • 第十八步:全部做好的红糖珍珠。
  • 第二十五步:将红糖珍珠捞出放凉开水中浸泡一会更Q弹,软韧有嚼劲的红糖珍珠就做好了。
  • 第二十三步:重新加清水放红糖珍珠再次煮开。
  • 第十一步:切成小粒。
  • 超详细版自制红糖珍珠做法技巧/窍门/补充说明:

    一定要先开水加入木薯粉,不然不成团。

    菜谱标签:下午茶甜品
    相关食材:红糖

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