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红糖麦仁馒头--粗粮细食清爽一下

菜谱编号:206-910
红糖麦仁馒头--粗粮细食清爽一下是【橙色欢果】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖麦仁馒头--粗粮细食清爽一下”。
红糖麦仁馒头--粗粮细食清爽一下

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

节后来点粗粮,清爽一下。

麦仁是粗粮中的一种,经常吃麦仁,可以帮助胃肠道功能的改善。

并且麦仁含有丰富的营养和食物纤维,常吃对身体排毒也有不错的效果。

今天这款馒头,加上了女士们都爱的红糖,粗糖的原香配上富含质感的麦仁

一款面点,多重口感,快来为亲爱的家人奉上一份健康养生的食物吧!

红糖麦仁馒头--粗粮细食清爽一下主厨:橙色欢果

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
中粉(普通面粉):400克低粉(蛋糕粉):100克
红糖:65克水:100+150克
酵母:5克--
辅助料用量
麦仁:50克--

红糖麦仁馒头--粗粮细食清爽一下的做法步骤

  • 第十步:用剪刀剪出十字刀口,冷水上锅,蒸15分钟。
  • 第六步:揉入麦仁成团后,醒发半小时。
  • 第三步:盆中放入中粉 低粉 加入酵母混合。
  • 第九步:上蒸笼醒发50分钟。
  • 第一步:麦仁冲洗干静,用热水泡1小时后,入蒸锅,大火蒸20分钟,晾凉待用。
  • 第五步:分四次加入熟麦仁。
  • 第七步:将面团搓成长条状。
  • 第四步:将红糖水慢慢加入面粉盆内,用筷子搅成絮状,用手揉搓成团,再揉至表面光滑即可。
  • 第八步:分成50g一份,揉搓成团。
  • 第二步:小锅中加入红糖和100g水,小火加热,至红糖全部溶化,加入150g凉水,一旁待用。
  • 红糖麦仁馒头--粗粮细食清爽一下做法技巧/窍门/补充说明:

    菜谱中加入了低粉是为了口感松软些,当然没有的话可以用中粉替代。
    非常推荐使用红糖,现在做面点,除非有特殊的造型需求,一般我都会加些红糖,为的是那股粗糖原香。
    麦仁是这款面点的点晴之处,不建议省略,吃惯精米精面的,来些粗粮非常好,而且只要泡软蒸透,在馒头里面添加不会过于生硬,反而会有意外的口感。
    面团不必揉出膜,表面光滑即可,不注重造型,后期加入麦仁后亦是如此,只要混合均匀即可。

    菜谱标签:面食馒头花卷
    相关食材:麦仁红糖

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红糖麦仁馒头--粗粮细食清爽一下。

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