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巧克力酱夹心蛋糕

菜谱编号:183-679
巧克力酱夹心蛋糕是【一点星光】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力酱夹心蛋糕”。
巧克力酱夹心蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

乳酪蛋糕是每个人都抵挡不住的诱惑,再配上巧克力酱,口感更好。

巧克力酱夹心蛋糕主厨:一点星光

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋粉:50克鸡蛋:4个
牛奶:60克奶油奶酪:120克
玉米清油:20克白糖:80克
辅助料用量
巧克力酱:10克--

巧克力酱夹心蛋糕的做法步骤

  • 第八步:将蛋白里滴入2滴柠檬汁
  • 第五步:低筋面粉过筛,称至50克
  • 第七步:将面粉与蛋黄奶酪糊混合均匀,放入冰箱冷藏室待用
  • 第十六步:巧克力酱夹心蛋糕完成
  • 第十步:蛋白打发至8成,有弯弯的尖角即可。
  • 第十五步:涂抹巧克力酱
  • 第十三步:烤盘里加水,放入模具,水浴法,预热烤箱150度,烤制一小时。
  • 第六步:将面粉二次过筛,筛入4?中的蛋黄奶酪糊
  • 第十二步:将充分翻拌好的蛋糕糊倒入模具
  • 第一步:将蛋黄蛋白分离
  • 第三步:奶酪糊搅拌均匀
  • 第十一步:预热烤箱150度。同时将7?的蛋糕糊取出,分三次加入打发的蛋白。每次加入都要上下翻拌均匀,千万不要转圈搅打。
  • 第十四步:烤好的蛋糕切开两半
  • 第九步:电动搅拌器搅打出泡后,分三次加入白糖,高速搅打
  • 第二步:将奶油奶酪、牛奶、玉米清油倒入大碗,隔热水搅打,直至奶油奶酪融化无颗粒。
  • 第四步:将蛋黄分三次加入奶酪糊,每次加入都要搅拌充分均匀
  • 相关食材:巧克力巧克力酱

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