麋鹿巧克力慕斯蛋糕
麋鹿巧克力慕斯蛋糕是【刘大花266】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麋鹿巧克力慕斯蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
圣诞节要到了,这是属于全家人的节日,前两年都是做的圣诞树根蛋糕或者圣诞老人蛋糕,今年选择了这款萌萌哒的小麋鹿蛋糕,又萌又美味,喜欢的亲做起来吧~
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
5寸蛋糕片:2片 | 淡奶油:150克(慕斯糊里) |
奶油奶酪:100克 | -- |
辅助料用量 | |
糖:10克(裱花) | 吉利丁片:12克 |
牛奶:100克 | 淡奶油:100克(裱花) |
黑巧克力:100克 | 可可粉:3克 |
樱桃:8粒 | -- |
麋鹿巧克力慕斯蛋糕的做法步骤
麋鹿巧克力慕斯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
1·蛋糕胚子做法简单概述下(我在豆果发过详细带图做法):1)将蛋黄糊材料的前四个混合均匀,再加入面粉,用翻拌方法混合均匀。2)用一个无油无水的盆装蛋白,分三次加入糖,打至湿性发泡(就是提起打蛋器蛋白乘弯弯的长尖角而不是短小的直尖角)。3)将蛋白糊分三次加入蛋黄糊,每次都要翻拌均匀,别画圈。4)烤箱180度预热,将蛋糕糊均匀倒在铺了油纸的烤盘上。5)放置于烤箱中层,上下火,温度180℃,20分钟左右,上色即可。
2·麋鹿角稍微画的厚一些,根部长一些,这样插在蛋糕上更牢固。
3·水果可以根据自己喜好选择,建议选择颜色鲜艳的。
菜谱标签:烘焙
相关食材:巧克力