当前位置:首页 > 菜谱大全 > 麋鹿巧克力慕斯蛋糕

麋鹿巧克力慕斯蛋糕

菜谱编号:267-264
麋鹿巧克力慕斯蛋糕是【刘大花266】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麋鹿巧克力慕斯蛋糕”。
麋鹿巧克力慕斯蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

圣诞节要到了,这是属于全家人的节日,前两年都是做的圣诞树根蛋糕或者圣诞老人蛋糕,今年选择了这款萌萌哒的小麋鹿蛋糕,又萌又美味,喜欢的亲做起来吧~

麋鹿巧克力慕斯蛋糕主厨:刘大花266

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
5寸蛋糕片:2片淡奶油:150克(慕斯糊里)
奶油奶酪:100克--
辅助料用量
糖:10克(裱花)吉利丁片:12克
牛奶:100克淡奶油:100克(裱花)
黑巧克力:100克可可粉:3克
樱桃:8粒--

麋鹿巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

  • 第四步:淡奶油加可可粉打至6分,稍稍流动的状态。
  • 第九步:冷藏慕斯糊期间可以将巧克力融化,装入裱花袋,画出麋鹿角、眼睛鼻子嘴等,晾凉备用。
  • 第一步:先烤出一盘蛋糕卷胚子,凉透裁出比6寸模具小一圈的圆形,大概5寸大小。
  • 第五步:将可可淡奶油和奶酪混合,再加入牛奶吉利丁液,充分混合均匀即成慕斯糊。
  • 第十二步:按上麋鹿的嘴和鼻子嘴,再把淡奶油装入裱花袋伤心各裱出一圈。
  • 第六步:活底模具底部放一片蛋糕片。
  • 第十步:将裱花用的100克淡奶油加10克糖打至9分硬。
  • 第十三步:先在麋鹿角的部位用小刀扎一下,然后插上麋鹿的角,摆上樱桃。
  • 第十一步:冷藏好的慕斯脱模 (时间关系我只冷藏了40分钟,所以不是很光滑)。
  • 第二步:将泡软的吉利丁片加入100克牛奶,加热至吉利丁片彻底融化,拿到室温备用。
  • 第八步:倒入剩余的慕斯糊,震出气泡后放入冰箱冷藏2小时以上。
  • 第三步:奶油奶酪提前软化加糖打至顺滑。
  • 第七步:倒入部分慕斯糊,再放入另一片蛋糕片。
  • 麋鹿巧克力慕斯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·蛋糕胚子做法简单概述下(我在豆果发过详细带图做法):1)将蛋黄糊材料的前四个混合均匀,再加入面粉,用翻拌方法混合均匀。2)用一个无油无水的盆装蛋白,分三次加入糖,打至湿性发泡(就是提起打蛋器蛋白乘弯弯的长尖角而不是短小的直尖角)。3)将蛋白糊分三次加入蛋黄糊,每次都要翻拌均匀,别画圈。4)烤箱180度预热,将蛋糕糊均匀倒在铺了油纸的烤盘上。5)放置于烤箱中层,上下火,温度180℃,20分钟左右,上色即可。
    2·麋鹿角稍微画的厚一些,根部长一些,这样插在蛋糕上更牢固。
    3·水果可以根据自己喜好选择,建议选择颜色鲜艳的。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:巧克力

    麋鹿巧克力慕斯蛋糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【刘大花266】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麋鹿巧克力慕斯蛋糕。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜