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二月二吃豆豆----棋子豆

菜谱编号:183-811
二月二吃豆豆----棋子豆是【小艾厨娘】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“二月二吃豆豆----棋子豆”。
二月二吃豆豆----棋子豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

农历二月初二,民间形成了习惯,要吃炒豆的。在我们家炒的是面豆,面里加了鸡蛋、花椒粉、小茴香、盐。很香的。

二月二吃豆豆----棋子豆主厨:小艾厨娘

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:350克鸡蛋:2个
白芝麻:10克--
辅助料用量
花椒粉:适量盐:2克
油:30克小茴香:适量
小苏打:1克--

二月二吃豆豆----棋子豆的做法步骤

  • 第六步:将长条切成小丁。
  • 第八步:烤好的棋子豆。
  • 第五步:将圆饼切成长条。
  • 第四步:饧好的面团放在案板上,用擀面杖擀成厚度约1公分的大圆饼。
  • 第三步:加温水用筷子将面搅拌成干的面絮状,将面絮揉在一起,揉成光滑面团。面团饧制30分钟。
  • 第一步:准备面粉。
  • 第二步:面粉中加入盐、小苏打、鸡蛋、油、芝麻、花椒粉、小茴香。
  • 第七步:将切好的面丁放入烤盘,烤箱180度15分钟,中间翻动一次,以免烤糊。
  • 二月二吃豆豆----棋子豆做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面要和的硬一些,和面时水要分次加。
    2、可根据自家烤箱调整温度、时间。没有烤箱,用平底锅、电饼铛都可以。
    3、也可根据自己喜好放糖,做成甜的棋子豆。

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