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玉子豆腐蒸火腿

菜谱编号:098-975
玉子豆腐蒸火腿是【玉食贝贝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉子豆腐蒸火腿”。
玉子豆腐蒸火腿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新菜一款,玉子豆腐配火腿,环绕一个宛如朝阳的蛋黄,美其名曰“玉火朝阳”。

玉子豆腐蒸火腿主厨:玉食贝贝

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
玉子豆腐:2只圆中火腿:1根
鸡蛋:1只--
辅助料用量
葱:适量香菜:适量
枸杞子:5颗--
调味料用量
生抽:(蒸鱼豉油)适量食用油:适量
蚝油:适量--

玉子豆腐蒸火腿的做法步骤

  • 第十三步:锅预热下入食用油烧热。
  • 第十步:葱、香菜切成沫。
  • 第十四步:热油浇到豆腐上,葱香四溢,喜欢的在点一点香油也可。
  • 第一步:玉子豆腐2只,圆中火腿1根,鸡蛋一个。
  • 第十五步:饰以枸杞子,成盘上桌(后来看到拍出的照片,其实不用枸杞子效果更好)。
  • 第八步:开锅蒸10分钟蒸好的火腿豆腐。
  • 第十二步:倒上调料,我用勺子浇比较均匀。
  • 第六步:蛋黄一个磕入中间(我是做鱼用了蛋清,才临时创想加的鸡蛋黄,发现还真好)。
  • 第九步:生抽(或者蒸鱼豉油)和耗油放入调料碗调拌均匀,豆腐蒸好后开锅盖放蒸锅里余热加热一下,这样豉油和耗油更好的融合一下。
  • 第三步:火腿切片。
  • 第四步:玉子豆腐去皮小心切片。
  • 第七步:放入蒸锅盖锅盖
  • 第五步:豆腐片、火腿片间隔摆入盘中,多出的几片豆腐放盘中心。
  • 第二步:生抽或者蒸鱼豉油10毫升、耗油1茶匙、芝麻油稍许,香菜1根、葱少许、枸杞子5粒。
  • 第十一步:葱香菜沫撒到蒸好的豆腐上。
  • 相关食材:火腿豆腐

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