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腐乳猪蹄炖花生

菜谱编号:183-945
腐乳猪蹄炖花生是【橘子小厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐乳猪蹄炖花生”。
腐乳猪蹄炖花生

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪脚炖花生是一道家常食补菜品,主要食材是猪脚和花生,菜品营养丰富,猪脚富含胶原蛋白,花生富含维生素E,是天然的养颜补品。今天的猪蹄炖花生我还加入了些许腐乳,闻一闻芳香四溢,吃一口满口油润,让人忍不住食指大动。

腐乳猪蹄炖花生主厨:橘子小厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:800克花生:150克
辅助料用量
油:适量盐:1·5茶匙
姜:10克大料:2朵
腐乳:20克老抽:1汤匙
生抽:2汤匙冰糖:5块
干辣椒:3个料酒:2汤匙
香叶:1片--

腐乳猪蹄炖花生的做法步骤

  • 第八步:倒入老抽和生抽煸炒至均匀上色。
  • 第七步:淋入料酒。
  • 第十步:将炒好的猪蹄移入电压力锅,倒入两碗清水,放入干辣椒、冰糖和香叶。
  • 第四步:腐乳一块,加入少许腐乳汁摁碎备用。
  • 第九步:倒入腐乳煸炒均匀。
  • 第三步:锅中入水烧开,放入猪蹄焯水后,捞出清洗干净。
  • 第十二步:苏泊尔电压力锅选择蹄筋功能,保压30分钟。
  • 第十一步:倒入泡好的花生。
  • 第十三步:保压结束后将猪蹄倒入炒锅,调入食盐,大火收汁后即可出锅装盘。
  • 第五步:锅中入油,放入姜片、八角炸香。
  • 第六步:放入猪蹄煸炒至表皮微黄。
  • 第一步:原料:猪蹄斩块,花生、姜、八角、大料、辣椒、冰糖和香叶。
  • 第二步:花生用清水浸泡20分钟。
  • 腐乳猪蹄炖花生做法技巧/窍门/补充说明:

    1·腐乳和生抽老抽都挺咸,所以盐的量要适当减少。
    2·用电压力锅炖菜省火省时,但是水分会多,所以一定要移到炒锅大火收汁,汤汁才会浓郁,猪蹄也会油亮有食欲。

    相关食材:猪蹄花生

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