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花生米焖猪蹄

菜谱编号:351-915
花生米焖猪蹄是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生米焖猪蹄”。
花生米焖猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪蹄含有丰富的胶原蛋白,食用猪蹄可以美容养颜。花生含有维生素E和一定量的锌和硒,能增强记忆,抗衰老,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。花生米与猪蹄一起焖,花生米糯糯的,有着猪蹄的香味。猪蹄烂烂的,猪蹄筋QQ的。口感与味道都相当好。

花生米焖猪蹄主厨:尔东叶

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
花生米:150克猪蹄:600克
辅助料用量
油:适量盐:适量
豆瓣酱:适量酱油:适量
料酒:适量腐乳:适量
葱:适量大料:适量
姜:适量--

花生米焖猪蹄的做法步骤

  • 第一步:猪蹄洗干净用冷水浸泡30分钟。
  • 第十步:花生米入锅炒。炒均匀加适量水,大火烧开锅,改文火,盖上锅盖焖。其间适时翻炒。
  • 第二步:猪蹄入锅焯水。
  • 第十一步:食材7、8分熟时,加盐。炒均匀继续盖上锅盖焖。其间还要适时翻炒。
  • 第八步:加料酒炒。
  • 第七步:加酱油炒。
  • 第三步:花生米洗干净用冷水浸泡。
  • 第五步:加豆瓣酱炒。
  • 第九步: 加腐乳炒。
  • 第四步:起油锅,葱姜、大料入锅炒香。
  • 第十二步:食材入味后关火即可盛出享用。
  • 第六步:猪蹄入锅炒。
  • 花生米焖猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

    1、花生米浸泡后更容易煮熟,口感也更好。
    2、用压力锅焖可以节省时间,但味道稍逊些。

    相关食材:猪蹄花生花生米

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