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重口味酸辣粉

菜谱编号:184-357
重口味酸辣粉是【Miss我不是王妃】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“重口味酸辣粉”。
重口味酸辣粉
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
番薯粉丝:50克黄豆:20克
辅助料用量
葱末:适量姜末:适量
蒜末:适量生抽:1勺
葱花:5克酸豆角:10克
辣椒油:2勺高汤:1支
盐:适量料酒:适量
香醋:适量蚝油:适量

重口味酸辣粉的做法步骤

  • 第三步:放入烧开油锅内,这一步要非常有耐心!之前可以不用翻炒,让它静静炸!当黄豆开始变酥,就要时不时去翻炒一下了!不然容易糊掉!
  • 第六步:倒入辣椒油,红彤彤的!炒出红油噢!辣椒油一定要放,就是红油辣椒上面那层油!那个才是绝辣!
  • 第四步:当能闻到炸豆的香味,而且锅里噼里啪啦的响声减弱时,黄豆就酥好了!是不是很简单!然后沥油,装在保鲜盒里,撒一些盐,能保存很久!想吃随时可以取!??
  • 第十步:淋上汤汁!准备开动!??
  • 第九步:撒上酸豆角葱花之类
  • 第五步:刚才炸黄豆的油,留一点在锅里,其他盛起来炒菜用!这应该就是黄豆油吧!????油五分热,葱姜蒜末,炒香
  • 第一步:借此,可以教大家油酥黄豆!正宗酸辣粉必备!????黄豆洗净,浸泡20分钟以上!沥干水备用!我这个是新鲜黄豆,干黄豆要泡一整晚的时间噢!
  • 第八步:最后放入粉丝的时候,粉丝烧开后,将粉条捞起盛在碗里,此刻不要汤汁
  • 第七步:再倒入其他的配料
  • 第二步:红薯粉,用温水浸泡半小时!能买到红薯粉尽量用红薯粉,不要用其他粉代替,口感会差很多!吃多少泡多少,别浪费了!时间越久越好吃。最好最之前先浸泡好。
  • 菜谱标签:小吃

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