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黄金香燕鲅

菜谱编号:184-517
黄金香燕鲅是【爱很简单525】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄金香燕鲅”。
黄金香燕鲅
菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鲅鱼:适量面粉:适量
鸡蛋:适量--
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
八角:适量花椒:适量
葱:适量姜:适量
蒜:适量味精:适量

黄金香燕鲅的做法步骤

  • 第五步:倾斜45°角斜片鲅鱼,大小均匀。放入之前调好的佐料里,静静腌制15分钟,使鲅鱼充分入味。准备的鸡蛋,现在可以拿出来了。打入碗中,顺时针搅拌均匀。
  • 第八步:这黄金的色泽,真是诱人。
  • 第一步:清洗,除去鲅鱼的内脏。
  • 第四步:加入味精、盐、花椒、八角、料酒等,倒入水中均匀搅拌好,放一边备用。
  • 第七步:等到两面都煎到金黄色,香味芬芳的时候,就可以出锅了。
  • 第六步:将切好的鲅鱼从佐料里拿出来,通体先蘸一层面粉,然后裹上一层鸡蛋,放入平底锅中煎。
  • 第二步:将葱切段
  • 第三步:姜切片
  • 第九步:duang!duang!duang!黄金香燕鲅完成!!
  • 黄金香燕鲅做法技巧/窍门/补充说明:

    这里小编先给大家科普一下,鲅鱼其实分为两种:“鲐鲅和燕鲅”。鲐鲅体型较小,25厘米左右。燕鲅体型较大,40至50厘米以上,产量相对较少,但大脊间刺少,肉质更好一些。

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