韭菜滋卷
韭菜滋卷是【小艾厨娘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜滋卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
滋卷是一种陕西民间的面食,所谓滋者我理解为有滋有味也。滋卷的做法其实并不难。首先是用80度的水将面粉烫一半，这是烫面。其次是擀面，将烫好的面和匀，擀开要擀的薄一些，薄到可以透亮。最后就是卷上各种菜，放入蒸锅蒸熟，切成一节一节，蘸汁食用。滋卷所卷菜，可以是素菜也可以是肉菜，可以高大上也可以很家常。平日里我多用素菜，如芹菜、韭菜等新鲜蔬菜。春天正是挖野菜的时节，如荠菜、苜蓿嫩芽用来做滋卷也别有一番风味。喜欢肉食的也可以素菜中拌入肉末也一样好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 韭菜：250克 | 红薯粉条：20克 |
| 鸡蛋：2个 | 豆腐干：4片 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 十三香：适量 |
| 花椒粒：适量 | 香油：适量 |
| 大蒜：适量 | 辣椒粉：适量 |
| 陈醋：3汤匙 | -- |
韭菜滋卷的做法步骤
韭菜滋卷做法技巧/窍门/补充说明：
1蒸好的滋卷可以蘸汁也可以直接吃。
2可以用凉水和面也可以烫面，无论什么面面皮一定要擀薄，越薄越好。
3卷滋卷的时候要小心，慢慢卷，不要卷破了。
相关食材：韭菜