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芒果慕斯蛋糕(生日蛋糕)

菜谱编号:185-118
芒果慕斯蛋糕(生日蛋糕)是【薯片加咖啡】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芒果慕斯蛋糕(生日蛋糕)”。
芒果慕斯蛋糕(生日蛋糕)
菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:80色拉油:40
鸡蛋:5个芒果肉:480
水果:适量QQ糖:35
辅助料用量
细糖(蛋糕用):85牛奶:40
奶油:250吉利丁片:4片
细糖(慕斯用):30菠萝肉(蛋糕面):30

芒果慕斯蛋糕(生日蛋糕)的做法步骤

  • 第十五步:隔热水,碗里放3大勺果汁加入QQ糖,等QQ谈融化,放凉
  • 第七步:泡软吉利丁片
  • 第十四步:用30克菠萝肉搅蓉,隔热水加热放入吉利丁片,直到吉利丁片融化,放凉
  • 第十三步:弄好后放冰箱冷藏4到6小时
  • 第十一步:把蛋糕剪去边边,放入蛋糕模
  • 第二步:鸡蛋没有放冰箱,所有蛋清我用冰水隔着打发比较容易。蛋清滴鸡滴柠檬汁用打蛋器打发到鱼眼泡放入1/3糖,然后分2次加入糖,把蛋清打发到起直角,就可以
  • 第三步:把1/3的蛋白清放到蛋黄糊里从底往上搅拌均匀,再把蛋黄糊倒到蛋白糊里从底往上搅拌均匀,然后倒入蛋糕模里,震几下,放入预热好的烤箱,170度 30分钟 烤好蛋糕倒扣放凉脱模
  • 第九步:沥干吉利丁片放入融化,做成芒果酱,放凉
  • 第一步:准备好所有材料,蛋白和蛋黄分别放在无水无油干净的容器里,蛋黄用手动打蛋器打散后放入糖搅拌,再放入油 奶搅拌后筛入低粉搅拌,放好备用(这些步骤忘了拍照)
  • 第十二步:倒入芒果慕斯,铺好水果,再放一层,再倒入慕斯铺水果。
  • 第十步:把奶油隔冰打发,到尚可流动状态,加入芒果酱,搅拌均匀
  • 第十七步:把QQ糖汁淋再上面,做镜面
  • 第六步:把芒果用搅拌机打融
  • 第十六步:蛋糕取出,把菠萝酱铺平蛋糕面再放入冰箱冷藏几分钟,取出摆好水果,写好祝语,用吹风筒吹一下,把蛋糕模往下按脱模
  • 第八步:加入糖,放锅里加热把糖融化
  • 第五步:准备好材料
  • 第四步:把蛋糕分成3片
  • 菜谱标签:烘焙蛋糕慕斯
    相关食材:芒果

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