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带上点心去春游——蓝莓果酱小酥饼

菜谱编号:185-229
带上点心去春游——蓝莓果酱小酥饼是【花桑卓玛】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“带上点心去春游——蓝莓果酱小酥饼”。
带上点心去春游——蓝莓果酱小酥饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

八小时以外的工作之余,人总要有些积极向上的喜好,才不免乏味和无趣。平日里都将这一喜好交给厨房,玩转各味美食,或系列甜品。春天来了,万物复苏,这一喜好交给大自然。这周末全家选择了到汉中赏油菜花,基本上每年油菜花开,都要去,但每年的感觉都不同,城市里生活久了,田间小路里放松心情,畅快呼吸。出发时带着自己做的各类点心,路上饱腹,两个喜好无意间得到一种结合。恰好。

带上点心去春游——蓝莓果酱小酥饼主厨:花桑卓玛

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:120克黄油:110克
糖粉:70克蛋黄:1个
朗姆酒:10ML--
辅助料用量
泡打粉:1克蓝莓果酱:适量

带上点心去春游——蓝莓果酱小酥饼的做法步骤

  • 第三步:筛入低筋面粉和泡打粉,刮刀拌合均匀;
  • 第六步:用叉子将纹理内填满果酱;烤箱预热,放入烤盘,烘烤10分钟后取出,表面刷一层蛋液,继续烘烤10分钟即可。
  • 第五步:用刮刀边缘轻轻按压出横竖纹;
  • 第四步:取出面团,整形呈长方体,放入冰箱,冷冻15分钟后,取出切片,码放在烤盘内;
  • 第二步:加入蛋黄液和朗姆酒,启动电动打蛋器搅拌至全部融合;
  • 第一步:备好所需用料;黄油和糖粉混合,用电动打蛋器,打发至蓬松状态;
  • 带上点心去春游——蓝莓果酱小酥饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、这道小点心之所以能达到酥松的口感,主要提现在三个步骤,打发黄油,加入蛋黄液和泡打粉,完成这三步,基本错不了;
    2、压纹理时,尽可能压的深一点,但不要断,这样可以放入足量的果酱,风味更佳;
    3、整形后的面团放入冰箱,冷冻后,切片更易保持形状规则;
    4、蛋黄液加入饼干中,蛋白液用于刷表面,除了不浪费食材外,表面刷一层蛋液有助于上色。

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:果酱蓝莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的带上点心去春游——蓝莓果酱小酥饼。

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