带上点心去春游——蓝莓果酱小酥饼
带上点心去春游——蓝莓果酱小酥饼是【花桑卓玛】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“带上点心去春游——蓝莓果酱小酥饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
八小时以外的工作之余,人总要有些积极向上的喜好,才不免乏味和无趣。平日里都将这一喜好交给厨房,玩转各味美食,或系列甜品。春天来了,万物复苏,这一喜好交给大自然。这周末全家选择了到汉中赏油菜花,基本上每年油菜花开,都要去,但每年的感觉都不同,城市里生活久了,田间小路里放松心情,畅快呼吸。出发时带着自己做的各类点心,路上饱腹,两个喜好无意间得到一种结合。恰好。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:120克 | 黄油:110克 |
糖粉:70克 | 蛋黄:1个 |
朗姆酒:10ML | -- |
辅助料用量 | |
泡打粉:1克 | 蓝莓果酱:适量 |
带上点心去春游——蓝莓果酱小酥饼的做法步骤
带上点心去春游——蓝莓果酱小酥饼做法技巧/窍门/补充说明:
1、这道小点心之所以能达到酥松的口感,主要提现在三个步骤,打发黄油,加入蛋黄液和泡打粉,完成这三步,基本错不了;
2、压纹理时,尽可能压的深一点,但不要断,这样可以放入足量的果酱,风味更佳;
3、整形后的面团放入冰箱,冷冻后,切片更易保持形状规则;
4、蛋黄液加入饼干中,蛋白液用于刷表面,除了不浪费食材外,表面刷一层蛋液有助于上色。
答配菜谱:蓝莓与果酱的做法