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香滑美味的“西班牙锅仔粉”

菜谱编号:018-538
香滑美味的“西班牙锅仔粉”是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香滑美味的“西班牙锅仔粉””。
香滑美味的“西班牙锅仔粉”

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天,继续回顾那难忘的欧洲之旅。在我人生的旅途中,国外的生活是我永恒的记忆!它给了我知识,给了我谋生的本领,更使我懂得艰苦奋斗的真正含义和内容。

经历中,有悲伤也有欢乐,有获得知识后在内心深处所产生的那股充实和满足感,也有曾经用自己的双手在经历艰苦的劳动后,所获得第一次报酬时的那份瞬间的愉悦!总之,那段生活,是踏入社会后去体验人生价值的开始,也是去品尝人生中那五味杂陈最难忘味道的尝试。经过品尝后,那种滋味,至今尚未在味觉中消失,它可能会伴随我到永远,让这种滋味永远保留吧,它也是我人生财富的积累!

在这里,只谈美食,不再谈那求知时的经历。今天,制作一款自己喜爱的美食“西班牙锅仔粉”。

前段时间,曾介绍过一款“西班牙海鲜锅仔饭”的制作方法,而今天则介绍的是“西班牙锅仔粉”。

香滑美味的“西班牙锅仔粉”主厨:大炒勺

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
西班牙细面:120克--
辅助料用量
鸡汤:600ML鸡翅根:四枚200克
腌肉丁:100克洋葱碎:30克
大蒜末:20克红椒粉:2克
橄榄油:25克黑橄榄:4枚
花椰菜:10朵80克番茄丁:50克
调味料用量
盐:2克胡椒粉:少许
自制多用番茄酱:50克--

香滑美味的“西班牙锅仔粉”的做法步骤

  • 第十一步:然后下入细面,要大火边煮边不断的用铲翻动锅中的食材。
  • 第五步:倒入适量的橄榄油拌匀。
  • 第三步:在鸡翅根和腌肉中撒入红椒粉。
  • 第十五步:然后把所有的食材倒入锅仔中。
  • 第七步:把腌制好的鸡翅根用少许油进行煎炸。
  • 第六步:拌匀后腌制30分钟备用。
  • 第九步:蒜蓉洋葱煸香后注入鸡汤。
  • 第二步:先把洋葱和大蒜切碎备用。
  • 第四步:在里面再放少许盐和胡椒粉。
  • 第八步:煎至焦黄色后倒入腌肉丁一同煸炒,把肉煸炒到出油后,下入蒜蓉和洋葱碎煸炒。
  • 第十三步:再撒入少许胡椒粉拌匀,继续煮片刻。
  • 第十二步:在汤汁消耗掉50%的时候下入花椰菜。
  • 第十八步:香喷喷的西班牙锅仔粉就做好了。
  • 第一步:西班牙细面、鸡汤、鸡翅根、腌肉丁、洋葱碎、大蒜末、红椒粉、橄榄油、盐、胡椒粉、自制多用番茄酱、黑橄榄、花椰菜、番茄丁。
  • 第十四步:当汤汁消耗掉70%的时候,下入番茄丁和黑橄榄拌匀。
  • 第十步:再放入自制番茄酱炖煮20分钟。
  • 第十六步:盖好锅仔的盖子,再用微火焖3分钟把汤汁收净即可关火。
  • 第十七步:然后可连同锅仔一起上桌进行分餐享用。
  • 香滑美味的“西班牙锅仔粉”做法技巧/窍门/补充说明:

    锅仔粉特点;颜色美观、气味浓郁、面条筋道、口感滑爽、肉烂酥香、咸鲜味美。
    温馨提示;
    1、在制作时,使用意大利或西班牙细面最好,如果没有还可用国产细面来代替,但要选择圆条筋道耐煮的那种才行。
    2、鸡翅根一定要煎到皮焦金黄为好,那样焖出的面肉香面也香,吃起来味道才好。
    3、如没有鸡汤,也可用清水放入适量的浓缩鸡汁代替也可以,但味道稍差些。
    4、没有腌肉可用培根代替,味道也不错,里面还可放些青豆和英国红芸豆,颜色味道会更好。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香滑美味的“西班牙锅仔粉”。

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