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缤纷彩蛋

菜谱编号:185-590
缤纷彩蛋是【小燕玲子】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“缤纷彩蛋”。
缤纷彩蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

十二世纪时,人们在复活节节庆中加入鸡蛋,此蛋多涂以红色,也有绘成彩色和笑脸。故一般称之为“复活节彩蛋”(一般也称为复活蛋)。蛋的原始象征意义是为“春天—新生命的开始”。基督徒则用来象征“耶稣复活,走出石墓”。复活节彩蛋是复活节里最重要的食物象征,意味着生命的开始与延续。如今的彩蛋花样繁多,形式各异,如镂空的蛋雕一般亦可归入广义的彩蛋之列。

缤纷彩蛋主厨:小燕玲子

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:6个低筋面粉:100克
黄油:100克翻糖 糖珠:适量
辅助料用量
糖粉:60克泡打粉:2克
柠檬屑:适量食用色素:6瓶

缤纷彩蛋的做法步骤

  • 第七步:在大碗中倒入110克鸡蛋液和60克糖粉搅拌
  • 第二步:翻转鸡蛋让鸡蛋液流入容器里,放旁边备用
  • 第八步:将面粉和泡打粉过筛倒入
  • 第十二步:选择温度200度,时间12分钟
  • 第十四步:完成啦!
  • 第一步:先在鸡蛋上敲一个小洞
  • 第十一步:在烤网上放上锡纸,将蛋壳放在锡纸上,注入蛋糊
  • 第十步:蛋糊分成6等份,滴入食用色素搅拌上色,装入裱花袋
  • 第十三步:取出烤好的彩蛋,使用翻糖和糖珠做装饰
  • 第四步:涂上食用色素
  • 第三步:用清水把鸡蛋壳的外部冲洗干净,随后擦干
  • 第九步:装入裱花袋黄油继续搅拌,搅拌至糊状
  • 第五步:涂好的鸡蛋壳放在烤架上晾干备用
  • 第六步:将黄油融化,加入柠檬屑同煮,煮至焦糖色关火。
  • 缤纷彩蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    涂色素的时候记得带上手套哦!

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