西屋特约:缤纷田园披萨
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
以前一个人在外面吃饭的时候总是不舍得点披萨,因为这么大份,一个人吃不完就又浪费掉了。后来随着岁月的流逝,我有了一个可以让我依靠的幸福的港湾。我想,这下子终于可以放心地点份披萨来吃而不用担心吃不完了。但是渐渐地发现,外面的披萨总是少了种新鲜出炉的那种热乎的感觉。于是我就在想,既然在外面吃不到自己想要的心心念念的味道,那为什么不直接自己做出心目中想要的味道呢?于是趁着周末去买材料,在个洒满阳光的午后静时光,做出了一份倾注了时间和心思的缤纷田园披萨。浓浓的香味,美味的口感,更加筋道的口感!一张色彩缤纷的披萨融合四种风味,仿佛也带领味蕾穿越了四季。这种感觉,绝对是吃上一口就会上瘾啊!
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:44克 | 低筋面粉:44克 |
盐:1克 | 糖:4·4克 |
奶粉:8·8克 | 酵母:3克 |
水:53克 | 黄油:4·4克 |
辅助料用量 | |
鸡腿:1只 | 火腿肠:1根 |
洋葱:适量 | 青椒:半个 |
红椒:适量 | 玉米:半个 |
披萨酱:适量 | 马苏里拉芝士:适量 |
西屋特约:缤纷田园披萨的做法步骤
1·除了室温发酵面团,也可以放入烤箱发酵。
2·如何判断面团已经发酵好:检查发酵程度最好的方法就是用一个手指插入面团中,手指抽出面团后如果指印处出现凹陷迅速复原,说明发酵时间还不够;如果指印周围的面团即不反弹也不下陷,说明面团发酵得刚好;如果指印周围的面团迅速下陷,说明发酵过度,可以放入泡打粉揉匀来挽救。
3·用餐叉在饼底戳孔,是为了避免烘烤过程中饼底膨胀。
4·在把面皮放入披萨盘之前,将披萨盘抹上少许软化的黄油,这样可以更容易脱模。(也可以抹上色拉油,这样烤出来的披萨饼底部颜色金黄,比较好看)