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西屋特约:缤纷田园披萨

菜谱编号:279-746
西屋特约:缤纷田园披萨是【小西烘焙】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西屋特约:缤纷田园披萨”。
西屋特约:缤纷田园披萨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前一个人在外面吃饭的时候总是不舍得点披萨,因为这么大份,一个人吃不完就又浪费掉了。后来随着岁月的流逝,我有了一个可以让我依靠的幸福的港湾。我想,这下子终于可以放心地点份披萨来吃而不用担心吃不完了。但是渐渐地发现,外面的披萨总是少了种新鲜出炉的那种热乎的感觉。于是我就在想,既然在外面吃不到自己想要的心心念念的味道,那为什么不直接自己做出心目中想要的味道呢?于是趁着周末去买材料,在个洒满阳光的午后静时光,做出了一份倾注了时间和心思的缤纷田园披萨。浓浓的香味,美味的口感,更加筋道的口感!一张色彩缤纷的披萨融合四种风味,仿佛也带领味蕾穿越了四季。这种感觉,绝对是吃上一口就会上瘾啊!

西屋特约:缤纷田园披萨主厨:小西烘焙

菜式制作特点
口味:酱香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:44克低筋面粉:44克
盐:1克糖:4·4克
奶粉:8·8克酵母:3克
水:53克黄油:4·4克
辅助料用量
鸡腿:1只火腿肠:1根
洋葱:适量青椒:半个
红椒:适量玉米:半个
披萨酱:适量马苏里拉芝士:适量

西屋特约:缤纷田园披萨的做法步骤

  • 第四步:把发酵好的面团压平排气。
  • 第十步:放入Westinghouse西屋WTO-PC5601烤箱。上下火,190度20分钟。看到芝士融化,有点黄即可。
  • 第九步:先撒一层芝士,再把各种丁铺上,最上面再铺芝士。
  • 第六步:铺满整个披萨盘,用手掌尖把面团从中间往边上慢慢的推压。用餐叉在饼底戳孔后,放入冰箱冷藏半小时。
  • 第八步:在已经戳好孔的披萨饼底里先抹上一层色拉油,再涂上一层披萨酱。
  • 第二步:把搅拌均匀的面团放在硅胶垫上,揉成光滑的面团。
  • 第一步:将高筋面粉和低筋面粉混合在一起,并加入盐、糖、奶粉、水和酵母,一起搅拌均匀。
  • 第五步:将披萨盘抹上色拉油。
  • 第三步:盖上保鲜膜室温发酵发酵40分钟左右。面团发酵至2-2·5倍大左右,拿出来戳个孔看看有没有发酵好。
  • 第七步:把洋葱、青椒、红椒、玉米粒、鸡腿肉切好放入不粘锅中焯水,装到碗里。
  • 西屋特约:缤纷田园披萨做法技巧/窍门/补充说明:

    1·除了室温发酵面团,也可以放入烤箱发酵。
    2·如何判断面团已经发酵好:检查发酵程度最好的方法就是用一个手指插入面团中,手指抽出面团后如果指印处出现凹陷迅速复原,说明发酵时间还不够;如果指印周围的面团即不反弹也不下陷,说明面团发酵得刚好;如果指印周围的面团迅速下陷,说明发酵过度,可以放入泡打粉揉匀来挽救。
    3·用餐叉在饼底戳孔,是为了避免烘烤过程中饼底膨胀。
    4·在把面皮放入披萨盘之前,将披萨盘抹上少许软化的黄油,这样可以更容易脱模。(也可以抹上色拉油,这样烤出来的披萨饼底部颜色金黄,比较好看)

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的西屋特约:缤纷田园披萨。

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