自制全蛋面条
自制全蛋面条是【快乐厨娘心姐】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制全蛋面条”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
————夏日甜心
这个面条是参考香港竹升面,自己想出来的做法,每次做面条,亲们都问我配方与做法,由于鸡蛋有大有小,加上不同牌子,不同环境下的面粉吸水量都不相同等原因,实在没办法给出准确的量,今天我把制作过程编辑成菜谱,蛋液用量是估计的,请亲们按实际操作调整干湿度。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:500克 | 盐:3克 |
香油:适量 | -- |
辅助料用量 | |
鸡蛋液:约250克 | 鸡汤:适量 |
自制全蛋面条的做法步骤
自制全蛋面条做法技巧/窍门/补充说明:
1、面团要比平常做包子馒头揉的面硬一些;
2、担心拿不准蛋液量,就先把鸡蛋液放进容器里,再一点点往里面添加面粉;
3、煮面条的水要多,要大开才放入面条。
菜谱标签:面条
相关食材:面条