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陕西八大怪-【面条像裤带】

菜谱编号:076-816
陕西八大怪-【面条像裤带】是【帅帅小厨】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“陕西八大怪-【面条像裤带】”。
陕西八大怪-【面条像裤带】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

身为一个陕西人来到美食天下,很高兴和大家交流美食,同样也非常乐意与大家分享我们陕西的一些特色美食,特色小吃,虽然我做的还不是很好很到位,但是希望得到大家的支持和指点,我们一同进步。自从前两篇日志陕西八大怪【油泼辣子】一道菜和陕西八大怪【锅盔】像锅盖发表后得到了大家的支持,我决定把陕西八大怪中最后一个关于美食的陕西八大怪-【面条像裤带】也为大家奉上。

裤带面也叫biangbiang面,因为抻面是在案板上发出biangbiang的声音得名。

还希望大家批评指正,交流分享。

陕西八大怪-【面条像裤带】主厨:帅帅小厨

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:400克--
辅助料用量
水:适量--
调味料用量
盐:10克--

陕西八大怪-【面条像裤带】的做法步骤

第二步:用手把面揉成面絮絮状,再大致揉成团(不要太软和蒸馒头的面一样就行)。

陕西八大怪-【面条像裤带】做法第二步骤

第四步:把揉好的面团取出盖上保鲜袋第一醒面30分钟。

陕西八大怪-【面条像裤带】做法第四步骤

第六步:把面团长条下剂子,每个剂子上刷油。

陕西八大怪-【面条像裤带】做法第六步骤

第七步:把剂子刷上油后码放整齐盖上保鲜膜二次醒发30分钟。

陕西八大怪-【面条像裤带】做法第七步骤

第十二步:捞出面条叫上臊子或者油泼。

陕西八大怪-【面条像裤带】做法第十二步骤

第八步:先用手把面剂子压平

陕西八大怪-【面条像裤带】做法第八步骤

第三步:把面团放入面包機中搅拌20分钟到40分钟。

陕西八大怪-【面条像裤带】做法第三步骤

第十一步:锅中坐沸水下入面条,中间點入两次凉水。

陕西八大怪-【面条像裤带】做法第十一步骤

第五步:第一次醒面后用手在揉面。

陕西八大怪-【面条像裤带】做法第五步骤

第九步:用擀面杖把剂子擀成1、2毫米的薄片。

陕西八大怪-【面条像裤带】做法第九步骤

第一步:盆中加入面粉400左右(炒没称大概就是)加入10g左右的盐。

陕西八大怪-【面条像裤带】做法第一步骤

第十步:用两个手抓住两头慢慢的抻面到合适的长度和薄厚。

陕西八大怪-【面条像裤带】做法第十步骤
陕西八大怪-【面条像裤带】做法技巧/窍门/补充说明:

这次我用的是自制的陕西风味的【西红柿鸡蛋臊子】再来上点油泼辣子是不是很有料很有感觉啊。其实用油泼也许就是陕西有名的【油泼面】了。这就是裤带面也叫biangbiang面。提示:1、面粉中一定要加入盐,叫面条起劲。
2、可以不用面包机用手揉但是太累了,面团不要太软和蒸馒头软硬一样就好,因为面条会越醒越软的。
3、这就是陕西有名的裤带面也叫biangbiang面

菜谱标签:家常菜主食面条
相关食材:面条

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的陕西八大怪-【面条像裤带】。

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