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香菇蚝油烩海参

菜谱编号:186-416
香菇蚝油烩海参是【遗忘↘蕾拉●】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇蚝油烩海参”。
香菇蚝油烩海参

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲜嫩的香菇,配以弹牙的海参,只用蚝油烹饪的海参菜式还是很受欢迎的。

香菇蚝油烩海参主厨:遗忘↘蕾拉●

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
辽参:4条香菇:6朵
西兰花:1个葱:少许
生姜:1小块独头蒜:1个
辅助料用量
盐:少许料酒:少许
李锦记旧庄蚝油:适量--

香菇蚝油烩海参的做法步骤

  • 第九步:加入适量的李锦记蚝油。
  • 第七步:锅中入油烧热下香菇煸炒。
  • 第一步:主材备齐。
  • 第三步:海参片加葱丝,姜末,蒜末,盐、料酒腌15分钟。
  • 第四步:锅中加水并加入少许盐,烧开。
  • 第十一步:装盘填入西兰花的中间即可。
  • 第六步:焯烫好的西兰花在盘中围一圈摆盘,备用。
  • 第十步:大火快速翻炒1~2分钟。
  • 第八步:加入腌过的海参片和葱姜水。
  • 第二步:海参切片,香菇切丝,西兰花切小块。葱切丝,姜切末,大蒜切蒜末备用。
  • 第五步:下西兰花焯烫。变软后迅速捞起。
  • 香菇蚝油烩海参做法技巧/窍门/补充说明:

    1、西兰花焯水后迅速过冷水,可增加爽脆的口感。
    2、海参是不易入味的食材,用香菇蚝油烹饪能增加海参的鲜美度。

    相关食材:海参香菇蚝油

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