菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
入冬了，家里存的那盒海参被我拿了出来，该给自己和家人补补身子了。
其实，一直觉得海参泡发挺麻烦的，要好几天好几个工序，总是不想费那个事儿，所以啊，家里那些海参一直在“冷宫”封存着。天气渐渐冷了起来，想着煲粥什么的总是要变些个花样的，海参小米粥无疑使比较简单和营养的，所以啊，为了营养健康增强抵抗力，还是拿出来吃吧！
海参的营养价值家喻户晓、人人皆知，我就不再多说了。海参的做法也是各种各样、五花八门，今天，我就和大家分享我家最爱的做法----海参香菇小米粥。很简单很平民的做法，据说，也是海参最为营养的吃法。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煲 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 泡发海参：3只 | 小米：小半碗 |
| 泡发香菇：2朵 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 枸杞子：8颗 | 胡椒粉：适量 |
| 盐：适量 | 玉米油：几滴 |
第一步：将海参提前泡发，清洗干净。
第六步：泡发的香菇洗净，切成小丁。倒入锅内。
第十一步：根据自己喜好调节小米粥的浓稠。炒喜欢稍微浓稠一些的，晚上就喝一碗粥，省的再吃主食了哈！
第八步：熬到比较粘稠的時候，放入洗净的枸杞子。
第十步：搅拌均匀即可起锅。
第二步：小米提前浸泡半小時。
第七步：搅拌均匀，大火煮开后改小火慢煮。可以盖上盖子，中间注意搅拌，以免粘锅或者溢锅。
第四步：海参可以根据自己喜好切段、切条，也可以不切。
第九步：再熬五分钟，根据口味调入胡椒粉和精盐。
第五步：将海参倒入粥内。
第三步：清水烧开后滴入适量玉米油，放入小米。
参的泡发秉承“少煮多泡”，浸泡尽量用纯净水，中间注意多换几次水。
1·干海参放入纯净水中。
2·每隔12小时换一次水。
3·我浸泡了两天，中间换了四次清水。
4·将泡软的海参剪开，冲去内部泥沙，去除头部的沙嘴，冲洗干净。
5·将海参放入无油的锅内，倒入凉水，小火慢慢煮，不让水烧开，煮二十分钟左右。根据海参的不同品种和质量调节煮海参的时间。
6·或者是直接大火煮开，然后关火，盖上盖子闷一夜。泡发的海参摸起来比较柔软，用指头掐一下几乎可以掐透。没有泡发的再重复煮一次，浸泡一夜。吃不完的海参可以放入保鲜盒入冰箱冷冻室，但要尽快吃完。
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