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红豆大面包

菜谱编号:186-624
红豆大面包是【大尘zi】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆大面包”。
红豆大面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

被我家当早餐吃的大面包,试了打蛋器和面的方法,没有面包机的亲们可以试试哦

红豆大面包主厨:大尘zi

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:120克低粉:30克
白糖:20克酵母粉:2克
奶粉:6克全蛋液:15克
盐:1克水:80克
黄油:15克--

红豆大面包的做法步骤

  • 第十步:取出发酵好的面团,在案板上揉去空气,分2份,盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 第十七步:出炉冷却再食用吧
  • 第十三步:放入烤盘,进行2发(我的是做好后,要去上班,所以放冰箱低温发酵,下班后拿出来发到2倍大再烤)
  • 第二步:用筷子搅拌成絮状
  • 第五步:启动1档进行和面,启动2分钟左右就休息一下30秒机器,怕它损坏。
  • 第十六步:放入预热好的烤箱,中层,180度,25分钟要注意观察,上色后可盖锡纸(这是烤到20分钟的面包)
  • 第九步:取出面团,进行发酵2倍大
  • 第七步:继续和面
  • 第四步:打蛋器装上和面棒,插入面团中
  • 第十五步:面包表面刷上蛋液,用刀割出纹路,筛一层高粉
  • 第十二步:捏紧收口,收口朝下摆放
  • 第十一步:擀开,包入了我喜欢的豆沙,进行整形
  • 第十四步:烤箱预热·180度
  • 第三步:用手整成团
  • 第一步:所有材料除黄油外,放入和面桶
  • 第八步:检查一下,到扩展阶段就可以了(我个人还是喜欢面包机的和面,掉进去就可以了)
  • 第六步:连休息在内,和面用时15分钟后,加入软化的黄油
  • 红豆大面包做法技巧/窍门/补充说明:

    面包比较大个,焙烤的时间比平时要长

    菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:红豆面包

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