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养生美食~枸杞红豆沙面包

菜谱编号:073-362
养生美食~枸杞红豆沙面包是【幽兰冷香】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“养生美食~枸杞红豆沙面包”。
养生美食~枸杞红豆沙面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

枸杞:“补肾生精,养肝,明目,坚筋骨,去疲劳,易颜色,变白,明目安神,令人长寿"。《本草纲目·木部·枸杞》

枸杞不仅能增强人体免疫力、抗疲劳、还可以提高皮肤吸收养份的能力、起到美白的作用,真的是益处多多呢。我喜欢将枸杞打成细浆,用来和面做成面包戓是馒头、花卷什么的,金红的颜色很是漂亮,在口感上也没有了泡茶或是生吃的那一股子药味。并且枸杞味甜,因此在做甜味食物时,可以相对减少白糖的用量,非常的健康哦。

养生美食~枸杞红豆沙面包主厨:幽兰冷香

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:200克低粉:50克
脱脂奶粉:5克白糖:25克
酵母:4克全蛋液:20克
盐:1克玉米油:10克
枸杞:17克清水:140克
辅助料用量
枣香红豆沙:适量--

养生美食~枸杞红豆沙面包的做法步骤

  • 第一步:准备好所需用的原料。
  • 第八步:发酵完成取出面团,按扁、排气、再次揉匀,并分成八等份滚圆后松驰十分钟。
  • 第十四步:发酵完成取出烤盘,在生坯上刷上蜂蜜水并撒上少许黑白芝麻作装饰。提前预热烤箱:170度12分钟。(蜂蜜和水是1:2,若是将水换成橄榄油则为1:1)
  • 第五步:将面团揉至强韧后,分三次加入玉米油,继续揉面团至扩展状态。
  • 第三步:枸杞加入140克清水,用料理机搅打成细浆,不用过滤细渣。
  • 第九步:取一份面团按扁并擀开。
  • 第六步:继续揉至出膜,上面的小点点是枸杞渣哈。(因为是手揉的面,我的劲又小,所以膜出得不理想,请忽略)
  • 第二步:将枣香红豆沙分成适量大小的等份,并搓圆待用。
  • 第十步:放入红豆沙馅心包好并将收口捏紧。
  • 第十一步:将包好的生坯收口向下放在桌案上。
  • 第七步:将揉好的面团收圆放入盆中并加上盖,室温下发酵至二倍大。
  • 第四步:将主料除玉米油外,全部混合后加入枸杞浆揉匀成面团。
  • 第十三步:依次做完所有的面包生坯并排入烤盘,烤箱中放入一杯开水,再将装有生坯的烤盘放入进行二次发酵。
  • 第十二步:稍压扁后轻轻擀开,用小刀划八刀。起刀划的时候不要将下面划透,待划至边缘时一刀拉出,使其边缘呈断开状。
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