菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小妞儿幼儿园开学了，中午不在圆里吃饭，搞得妈妈每天都早早的做午饭，因为人家从园里一回家就叫着饿，常常是人还没有进门儿，喊饿的声音先进门儿。小孩子活动量比较大，胃比较小，容易饿也是正常的，当妈妈的，咱把准备工作做好就成了，进门都有吃的这是最理想的了。可是妈妈也不是专职做饭，总是有些别的事情，常常匆匆忙忙的准备午饭。
妞儿爱吃米，所以要有爱吃的下饭菜。一周七日，尽可能日日不同，其中有一天要吃素食，其它也没有特别安排。这不，急匆匆的办完事儿，买了鸡腿和莴笋回来，那就把这两个烧在一起吧，鲜物加鲜物，很下饭。
我喜欢把青莴笋跟鸡肉搭配一起，无论是凉拌鸡肉丝还是鸡肉小炒还是煲汤，只要把笋处理好了都是一道道鲜美的大菜，今天这个也不例外，把嫩口的鸡腿和脆口的青笋放在一起烧，味道真是好极了。
材料：鸡腿两个青莴笋一个葱姜
调料：料酒盐糖红烧酱油生抽
做法：
1
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：适量 | 莴笋：适量 |
| 葱姜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | 红烧酱油：适量 |
| 生抽：适量 | -- |
第三步：准备小料，这里用了葱和姜，加上蒜更好。
第七步：中间开盖翻动鸡肉。
第八步：把青笋用清水冲洗干净。鸡肉将好時，将青笋下锅翻拌均匀，稍焖即可出锅。这里可以再次调味儿。
第四步：焯过水的鸡肉青洗干净。
第二步：将鸡块加葱姜料酒焯水。急吃的话，这里也可以省掉，鸡腿肉血水并不多充分清洗也是可以有。
第九步：把握時機关火即可。
第一步：材料图。鸡腿店家已经斩好了，回家用盐水泡洗干净。
第六步：青笋去皮切丁，加盐抓均匀腌上。
第五步：起锅倒油，她香小料，下鸡肉块翻她，加盐老抽和糖拌她均匀。然后大火烧开，转小火焖着。
1、莴笋要用盐抓腌，这样才脆口好吃。
2、把握到加笋的时候，加上之后稍烧就要出锅了，因为笋太烂了就不好吃了。
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