莲藕焖寸骨
莲藕焖寸骨是【梅依旧】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲藕焖寸骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这块肉叫寸骨，是猪腿上一块的肉。每只腿上只有一块。
我问超市里那卖肉的闺女，她说：是小蹄膀。
很多人听了是一头雾水。其实人家闺女说的也有些道理。
不管它是哪个部位下来的肉，炖了它，吃着挺香的。
莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜耦汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品。
不宜生吃的人，也可以炖鸡、炖排骨，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓益血，轻身延年。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 寸骨：500克 | 莲藕：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 姜片：适量 | 葱段：适量 |
| 调味料用量 | |
| 大料：适量 | 料酒：适量 |
| 生抽：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 糖：适量 | 蚝油：适量 |
莲藕焖寸骨的做法步骤
莲藕焖寸骨做法技巧/窍门/补充说明：
藕一定要拍酥再切，这样炖出的味道才好吃。