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香酥莲藕盒

菜谱编号:018-68
香酥莲藕盒是【小版】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥莲藕盒”。
香酥莲藕盒
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鲜莲藕:1小节猪肉馅:100克
辅助料用量
蛋清:1/2个蛋黄:1个
吉士粉:1/2茶匙面包糠:适量
调味料用量
盐:适量香油:1/3汤匙
蚝油:1/2汤匙鸡粉:1/3茶匙

香酥莲藕盒的做法步骤

  • 第二步:莲藕去皮切成薄片(约0·2cm)
  • 第八步:将沾上干面粉莲藕盒沾满蛋糊。
  • 第三步:用筷子夹小团肉馅入莲藕内。
  • 第九步:放入面包糠,将沾满蛋糊莲藕盒沾上面包糠。
  • 第四步:盖上另一片莲藕。轻轻用手挤压平整。
  • 第五步:小碗内放入面粉,将包好肉馅的莲藕盒沾上干面粉。
  • 第十步:烧油锅,待油五至六成热时,放入沾上面包糠的莲藕盒,中火、小火转换进行炸制。一面炸成金黄色翻另一面炸,直至两面都炸至金黄色即可捞出食用。
  • 第六步:蛋黄加吉士粉拌匀,成蛋糊。
  • 第七步:蛋黄加吉士粉拌匀,成蛋糊。
  • 第一步:猪肉馅加入腌料搅打上劲。
  • 相关食材:莲藕

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