第二步：木耳拌莲藕食材---去皮莲藕。
第六步：焯水后的食材过凉水然后捞出控干水分。
第八步：做好的菜装盘即可食用。
第四步：木耳泡发好摘去根蒂，胡萝卜切成片，芹菜斜切。
第七步：放入盐、糖、味精、醋、胡椒粉、香油或者香辣油搅拌均匀即可。
第一步：木耳拌莲藕食材---木耳用水泡发。
第五步：水开后放入所有的食材焯水。
第三步：莲藕切成片用清洗清洗泡一下备用。
【爽口凉菜】木耳拌莲藕
【爽口凉菜】木耳拌莲藕是【绿色天使】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【爽口凉菜】木耳拌莲藕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。
尤其是秋季莲藕大量上市的时候，更要多吃一些，可以去除秋季燥热，我就比较喜欢吃，不管是热炒还是凉拌，都很喜欢，这款【木耳拌莲藕】就是我非常喜欢的凉拌菜。这里分享给朋友，希望大家喜欢！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 干木耳：30克 | 莲藕：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：50克 | 芹菜：50克 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | -- |
【爽口凉菜】木耳拌莲藕的做法步骤
【爽口凉菜】木耳拌莲藕做法技巧/窍门/补充说明：
1、莲藕切薄一点，焯水轻点，会保持脆爽。
2、喜欢吃辣香的人，可以炸点花椒香辣油，那样吃更香。
答配菜谱：木耳与莲藕的做法