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莴笋蛋糕卷

菜谱编号：187-039

莴笋蛋糕卷是【吃客球球】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莴笋蛋糕卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

孩子挑食不喜欢吃莴笋。突发奇想能不能把它做成蛋糕呢？那样他就不会排斥啦。想到就行动。于是成品出来非常满意。小家伙吃的也非常开心。

莴笋蛋糕卷主厨：吃客球球

第三步：蛋黄蛋白分离后蛋白放冰箱冷藏。蛋黄中加入莴笋丝和牛奶搅拌均匀

第十七步：马上倒扣。防止回缩。趁热把油纸撕下来

第九步：打到提起打蛋器出现带弯勾的状态。预热烤箱上下火160度

第十五步：多了我倒在2个小纸杯中

第十步：盛2勺蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

第八步：打至出现明显纹路后倒入剩下的1/3

第二十步：借助油纸卷成卷儿放冰箱冷藏半小时

第十四步：模具垫上油纸。倒入8寸长方形模具8分满即可

第十二步：翻拌好后倒回蛋白盆里

第十三步：翻拌至完全均匀。动作要轻要快

第二步：加盐和玉米油拌匀放置一会儿

第二十一步：取出后切块儿。莴笋特有的清甜加上果酱味道真的非常不错。让宝贝不挑食是妈妈的责任和义务。喜欢的可以试着做做看哦。

第十八步：一小瓶果酱

第四步：筛入低粉

第十六步：表面撒上芝麻入烤箱上下火160中层烤30分钟。烤好马上取出

第六步：糖和淀粉秤好。蛋白加柠檬汁打至大粗泡时加1/3

第七步：打至细泡时再放1/3

第十一步：再盛2勺到蛋黄糊里继续翻拌均匀

第十九步：蛋糕微温时放在干净的油纸上抹上果酱。在要卷的一边用刀划2条。不要划的太深。不能切断蛋糕

第五步：切拌均匀。完全看不见干粉即可。不可划圈搅拌。

第一步：莴笋用细的擦丝板擦成细丝

相关食材：莴笋笋

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