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莴笋蛋糕卷

菜谱编号:187-039
莴笋蛋糕卷是【吃客球球】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莴笋蛋糕卷”。
莴笋蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

孩子挑食不喜欢吃莴笋。突发奇想能不能把它做成蛋糕呢?那样他就不会排斥啦。想到就行动。于是成品出来非常满意。小家伙吃的也非常开心。

莴笋蛋糕卷主厨:吃客球球

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:5个莴笋:110克
低粉:90克牛奶:20ML
辅助料用量
盐:1克糖:40克
玉米油:30克柠檬汁:1克
玉米淀粉:10克果酱:1个
芝麻:5克--

莴笋蛋糕卷的做法步骤

  • 第三步:蛋黄蛋白分离后蛋白放冰箱冷藏。蛋黄中加入莴笋丝和牛奶搅拌均匀
  • 第十七步:马上倒扣。防止回缩。趁热把油纸撕下来
  • 第九步:打到提起打蛋器出现带弯勾的状态。预热烤箱上下火160度
  • 第十五步:多了我倒在2个小纸杯中
  • 第十步:盛2勺蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
  • 第八步:打至出现明显纹路后倒入剩下的1/3
  • 第二十步:借助油纸卷成卷儿放冰箱冷藏半小时
  • 第十四步:模具垫上油纸。倒入8寸长方形模具8分满即可
  • 第十二步:翻拌好后倒回蛋白盆里
  • 第十三步:翻拌至完全均匀。动作要轻要快
  • 第二步:加盐和玉米油拌匀放置一会儿
  • 第二十一步:取出后切块儿。莴笋特有的清甜加上果酱味道真的非常不错。让宝贝不挑食是妈妈的责任和义务。喜欢的可以试着做做看哦。
  • 第十八步:一小瓶果酱
  • 第四步:筛入低粉
  • 第十六步:表面撒上芝麻入烤箱上下火160中层烤30分钟。烤好马上取出
  • 第六步:糖和淀粉秤好。蛋白加柠檬汁打至大粗泡时加1/3
  • 第七步:打至细泡时再放1/3
  • 第十一步:再盛2勺到蛋黄糊里继续翻拌均匀
  • 第十九步:蛋糕微温时放在干净的油纸上抹上果酱。在要卷的一边用刀划2条。不要划的太深。不能切断蛋糕
  • 第五步:切拌均匀。完全看不见干粉即可。不可划圈搅拌。
  • 第一步:莴笋用细的擦丝板擦成细丝
  • 相关食材:莴笋

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