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糖醋里脊

菜谱编号:187-319
糖醋里脊是【LilyFang】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋里脊”。
糖醋里脊
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪里脊肉:315克--
辅助料用量
蛋清:1个二锅头:1/2汤匙
盐:1茶匙鸡精:1/2茶匙
玉米淀粉:100克亨氏番茄酱:4汤匙
白醋:2汤匙白砂糖:2汤匙
蒜蓉:1汤匙白芝麻:1汤匙
番茄:1个芹菜叶:1棵

糖醋里脊的做法步骤

  • 第四步:碗内加入盐,二锅头,蛋清,鸡精抓匀后腌制15分钟左右。
  • 第十三步:等糖醋汁变浓稠时。
  • 第三步:白砂糖备好。
  • 第一步:将里脊肉洗净,切成小长条,放入碗中。
  • 第六步:热锅冷油大火烧至六七成热后转中小火,将里脊肉逐条放入,炸至肉条浮上来。
  • 第二步:蒜切成蓉,番茄酱,白醋,蛋清准备好。
  • 第五步:将淀粉倒入大碗中,将里脊条逐条放入均匀裹上淀粉,抖到多余的淀粉,放入干净的盘中。
  • 第八步:再次将肉条放入锅内复炸一次。
  • 第十二步:糖醋汁颜色会慢慢变红,这时倒入白芝麻,再加入白醋,继续搅拌。
  • 第十步:锅内留底油加热,中小火爆香蒜蓉,时间不用太长。
  • 第七步:这是第一次全部肉条油炸的图片。
  • 第十一步:倒入番茄酱和白砂糖,用锅铲不停地搅拌。
  • 第十四步:加入控好油的里脊条,快速搅拌让全部里脊条均匀的上色,包裹糖醋汁,再加入油炸时的余油,出来的颜色会更鲜艳。
  • 第九步:这是复炸后的颜色,捞出控油。
  • 第十五步:加入番茄做的玫瑰花点缀其中,又增色又添食欲。美味的糖醋里脊就完成啦!慢慢享用吧!
  • 相关食材:里脊

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