第四步：待烧开時打入蛋清，再次烧开時撒入香菜末，加鸡精，勾芡。
第三步：倒入银鱼和香菇丁，加盐和油。
第二步：姜丝和水烧开。
第一步：姜切丝（不喜欢生姜的朋友也可以用姜汁代替），香菜切末，香菇切丁，蛋清打散，银鱼用少量的料酒拌匀。
太湖银鱼羹
太湖银鱼羹是【乐YUE】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“太湖银鱼羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
太湖银鱼：长二寸余，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。春秋时期，太湖就盛产银鱼。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 银鱼：适量 | 香菜：若干 |
| 香菇：5朵 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 淀粉：若干 | 姜丝：适量 |
| 蛋清：两个鸡蛋的 | -- |