第四步:待烧开時打入蛋清,再次烧开時撒入香菜末,加鸡精,勾芡。
第三步:倒入银鱼和香菇丁,加盐和油。
第二步:姜丝和水烧开。
第一步:姜切丝(不喜欢生姜的朋友也可以用姜汁代替),香菜切末,香菇切丁,蛋清打散,银鱼用少量的料酒拌匀。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
太湖银鱼:长二寸余,体长略圆,形如玉簪,似无骨无肠,细嫩透明,色泽似银,故称银鱼。春秋时期,太湖就盛产银鱼。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:煮 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
银鱼:适量 | 香菜:若干 |
香菇:5朵 | -- |
辅助料用量 | |
淀粉:若干 | 姜丝:适量 |
蛋清:两个鸡蛋的 | -- |
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的太湖银鱼羹。
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