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甜辣笋片

菜谱编号：187-624

甜辣笋片是【我是大梦梦】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜辣笋片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在我们临安这边，这个时间段，笋是最常吃的蔬菜。各种各样的笋做的美食。总是吃不腻。过了这个时间段就不能再吃到可口的笋了。所以我想把笋像鸡爪一样泡起来。然后包装存放。效果还不错呢。由于是第一天晚上做的。所以就泡了一个晚上。很入味。

甜辣笋片主厨：我是大梦梦

第一步：笋切成均匀的薄片。

第五步：这就是调料1。放入3勺糖。一小勺盐。加入生抽。然后白醋少许。搅拌均匀备用

第八步：然后把调料1倒入笋片中。倒入3勺调好的调料2。因为我的辣椒粉不是很辣。所以放三勺也不会太辣

第四步：这是调料2。准备辣椒粉和花椒粉，比例是3：1

第六步：调料2，辣椒粉和花椒粉按比例放好后拌匀

第二步：然后入锅煮熟，煮的时候加点料酒能去笋的瑟味。煮好后盛出过凉水。凉透以后沥干水分，放在大的容器里待用

第三步：开始准备调料1。大蒜子切成蒜末。辣椒切碎备用

第七步：加入烧热的食用油。菜籽油最高。趁热拌匀。调料2就搞定了。

第九步：然后拌匀后，盖上保鲜膜。放置5个小时以后，才能入味。我是前一天晚上做的。放了一晚上。中午吃的时候就很入味了

第十步：这就是第二天中午上桌的效果。

菜谱标签：老人午餐家常菜凉菜

相关食材：笋

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