第三步:春笋去皮切小块入开水锅烫1-2分钟左右捞出。
第二步:荠菜入开水锅中烫2分钟左右,捞出过凉挤干水份切碎,猪肉末中加入少许盐、料酒、胡椒粉拌匀备用。
第五步:热锅冷油,加入肉末煸她至变色。
第十一步:出锅。
第十二步:成品。
第八步:倒入适量开水煮开。
第一步:荠菜摘洗干净。
第九步:加入豆腐及荠菜碎煮开。
第十步:加入盐调味,慢慢淋入水淀粉勾薄芡。
第四步:春笋沥干,口蘑切小片,豆腐切丁。
第六步:加入口蘑翻她片刻。
第七步:加入春笋翻她片刻。
第十三步:成品
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
有的菜简简单单,随便一烧就很好吃,最重要的是食材对了,搭配得妙,今天这道三鲜汤羹,用春天当令的荠菜、春笋,加上豆腐、蘑菇和肉糜,营养丰富,鲜味十足。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪肉末:适量 | 口蘑:2个 |
春笋:1根 | 荠菜:1把 |
嫩豆腐:(或内酯豆腐)1块 | -- |
辅助料用量 | |
胡椒粉:少许 | 白糖:1小勺 |
水淀粉:适量 | 盐:适量 |
料酒:1勺 | -- |
第三步:春笋去皮切小块入开水锅烫1-2分钟左右捞出。
第二步:荠菜入开水锅中烫2分钟左右,捞出过凉挤干水份切碎,猪肉末中加入少许盐、料酒、胡椒粉拌匀备用。
第五步:热锅冷油,加入肉末煸她至变色。
第十一步:出锅。
第十二步:成品。
第八步:倒入适量开水煮开。
第一步:荠菜摘洗干净。
第九步:加入豆腐及荠菜碎煮开。
第十步:加入盐调味,慢慢淋入水淀粉勾薄芡。
第四步:春笋沥干,口蘑切小片,豆腐切丁。
第六步:加入口蘑翻她片刻。
第七步:加入春笋翻她片刻。
第十三步:成品
春笋要事先烫一下可去除涩味。也可以放入少许里脊肉丝,味道很不错。
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