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荷美尔培根,美味大不同——培根蛋堡

菜谱编号:187-834
荷美尔培根,美味大不同——培根蛋堡是【小智】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷美尔培根,美味大不同——培根蛋堡”。
荷美尔培根,美味大不同——培根蛋堡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一家三口的美好一天,

从早餐开始!

从荷美尔培根开始!

荷美尔培根,美味大不同——培根蛋堡主厨:小智

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:250克鸡蛋液:40克
糖:20克盐:3克
鸡蛋:6个培根:12片
辅助料用量
牛奶:130克干酵母:3克
黄油:20克生菜:少许
黑椒沙拉酱:少许--

荷美尔培根,美味大不同——培根蛋堡的做法步骤

  • 第十四步:生菜叶上挤上黑椒沙拉酱
  • 第二步:盆上铺保鲜膜把面放在烤箱里的烤架上,下面烤盘加些热水,将烤箱调至35度约45分钟面团发酵至两倍大
  • 第十三步:将面包底半部放入盘中,加上生菜叶
  • 第十五步:放上两片煎好的培根
  • 第十七步:最后将面包坯的上半部放在鸡蛋上即可
  • 第十二步:准备一些生菜叶
  • 第八步:烤箱180度17分钟即可出炉出炉放凉备用
  • 第七步:将面团表面洒上一些白芝麻
  • 第九步:平底锅刷少许油,用煎蛋器将鸡蛋煎熟
  • 第五步:再次放入烤箱中35度二次发酵40分钟
  • 第十六步:培根片上放上煎好的鸡蛋后再次挤上沙拉酱
  • 第四步:松驰好的面团揉至表面光滑,捏口朝下摆在铺了油纸的烤盘中
  • 第六步:取出面团,用刷子刷上些蛋液
  • 第三步:取出面团,分割成大小差不多的6份面团,排气后整形,室温下松驰15分钟
  • 第十步:培根放入平底锅两面煎熟
  • 第十一步:汉堡从底部靠下的部位切开备用
  • 第一步:将除黄油以外的所有原料一起揉成光滑面团后,加入黄油将面揉至扩展阶段
  • 荷美尔培根,美味大不同——培根蛋堡做法技巧/窍门/补充说明:

    1·培根本身就出油,煎的时候少放油
    2·自我感觉美式培根做这个汉堡更好一些,不是特别肥
    3·面包坯提前烤好放凉,如当早饭,头一天晚上烤好即可

    相关食材:培根

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的荷美尔培根,美味大不同——培根蛋堡。

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