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平菇炒木耳

菜谱编号:187-878
平菇炒木耳是【夜魇】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“平菇炒木耳”。
平菇炒木耳

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

早上开始的雨淅淅沥沥一直没有停,出门时没有带伞,结果到办公室后已经浑身湿透。

下班时雨已经很小了,但是缠缠绵绵幽幽怨怨似乎永无止境。

回来的路上在小区楼下买了一些平菇,本想做一个清炒平菇的,但是回家打开冰箱后才发现还泡着一些黑木耳。

在网上查了一下,平菇炒木耳也是很多网友喜欢做的一道菜,那今天的晚餐就用平菇炒木耳吧。

调料呢,也自己随意吧。我一般炒平菇或者木耳的时候调料就很随意,有时候会放花椒干辣椒,有时候会放生抽,还有的时候会调入醋——如果你什么调料都不放,单纯只吃平菇的清香,一样美味。

另外有的童鞋喜欢先把木耳和平菇焯水以后再炒,我喜欢加盖小火焖煮一下,这样调料和平菇的香味更浓。

这次调料是放了花椒和干辣椒,根据自己的口味吧。

嗯……没什么可说的了,明天不用主持节目,相对轻松的一天。

平菇炒木耳主厨:夜魇

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
平菇:适量黑木耳:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量花椒:适量
干辣椒:适量鸡精:适量
盐:适量--

平菇炒木耳的做法步骤

  • 第一步:平菇洗净撕开,黑木耳泡发备用。
  • 第六步:调入盐和鸡精,加入葱片翻匀起锅。
  • 第三步:热锅冷油,油热后入姜蒜片和花椒、干辣椒爆锅炒出香味。
  • 第二步:葱姜蒜切片,干辣椒切段,花椒备用。
  • 第四步:入平菇和黑木耳翻炒。
  • 第五步:平菇出水后转小火加盖焖煮数分钟。
  • 平菇炒木耳做法技巧/窍门/补充说明:

    Ps:
    1、调料随意,不喜欢花椒干辣椒可以不放,也可以放生抽,或者调入醋——或者什么都不放。
    2、木耳和平菇可以焯水以后再炒,我喜欢加盖小火焖出平菇的香味。
    3、葱建议最后再放,用锅的余温让葱段断生出葱香。

    相关食材:平菇木耳

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