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手撕包

菜谱编号:187-938
手撕包是【大尘zi】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手撕包”。
手撕包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

手撕包的初次试验,山寨得很不错哦

手撕包主厨:大尘zi

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:150克白糖:30克
酵母粉:2克无盐黄油:15克
全蛋液:15克水:80克
盐:1克包裹入用:无盐黄油:30克
辅助料用量
白糖:30克酵母粉:适量
盐:适量--

手撕包的做法步骤

  • 第十步:如图折起来,放冰箱冷冻10分钟
  • 第十七步:刷上蛋液
  • 第十八步:放入预热好的烤箱,调180度,中层,25分钟(温度时间供参考!)
  • 第四步:面团,进行发酵2倍大
  • 第十一步:取出再擀开(漏油了……)
  • 第三步:扩展的出膜状态
  • 第七步:黄油放在中间(我偷懒,整块包入了,最好整成薄片再包入)
  • 第八步:如图包起来
  • 第十九步:中途上色后可盖上锡纸,出炉……
  • 第十五步:放入烤箱第二次发酵
  • 第二步:打蛋器装上和面棒,插入面团中,启动进行和面,加入软化的黄油,继续和面到扩展阶段
  • 第十二步:先向图7一样折起,再从上往下卷起
  • 第十六步:2倍大时取出,预热烤箱180度
  • 第十四步:叠放入烤模,(长的模具我先刷了黄油,再垫上了油纸防粘)
  • 第十三步:切成一圈圈
  • 第六步:擀成方形大片
  • 第九步:轻轻擀开
  • 第一步:所有材料除黄油外,放入和面桶,用筷子搅拌成絮状,用手整成团
  • 第五步:取出发酵好的面团,在案板上揉去空气,盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 第二十步:照样的奶香味很香浓!
  • 手撕包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·明天周末踏青就带上它了
    2·临时想到的山寨方法,烤好放在家里,太香了。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的手撕包。

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