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糖醋里脊

菜谱编号：187-976

糖醋里脊是【果味小匠】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋里脊”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

猪里脊肉可为我们提供优质蛋白质和必要的脂肪酸，还可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

糖醋里脊主厨：果味小匠

第五步：放入抓好糊的里脊肉片炸至金黄色后，捞起。

第三步：放入鸡蛋清、淀粉抓浆上糊。

第一步：猪里脊肉300g，料酒10g，白糖10g，白醋10g，鸡蛋清1个，淀粉10g，胡椒粉3g，盐3g，番茄酱100g。

第四步：油烧至三成热。

第二步：里脊肉洗净切成3毫米厚度的片状，在肉片上打十字花刀。肉放入碗中，加料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。

第七步：均匀挂浆后，盛盘即可。

第六步：锅中留少许低油，加入白醋、番茄酱和白糖打匀成糊状，关掉火，将炸好的里脊肉倒入锅中，颠勺翻炒。

糖醋里脊做法技巧/窍门/补充说明：

里脊肉要斜切，因为猪肉的肉质比较细、筋少，如果横着切，炒熟后会变得凌乱散碎；如果斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。

菜谱标签：热菜

相关食材：里脊醋

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