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糖醋里脊

菜谱编号:187-976
糖醋里脊是【果味小匠】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋里脊”。
糖醋里脊

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪里脊肉可为我们提供优质蛋白质和必要的脂肪酸,还可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

糖醋里脊主厨:果味小匠

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪里脊肉:300克--
辅助料用量
料酒:10克白糖:10克
鸡蛋清:1个淀粉:10克
胡椒粉:3克盐:3克
番茄酱:100克--

糖醋里脊的做法步骤

  • 第五步:放入抓好糊的里脊肉片炸至金黄色后,捞起。
  • 第三步:放入鸡蛋清、淀粉抓浆上糊。
  • 第一步:猪里脊肉300g,料酒10g,白糖10g,白醋10g,鸡蛋清1个,淀粉10g,胡椒粉3g,盐3g,番茄酱100g。
  • 第四步:油烧至三成热。
  • 第二步:里脊肉洗净切成3毫米厚度的片状,在肉片上打十字花刀。肉放入碗中,加料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
  • 第七步:均匀挂浆后,盛盘即可。
  • 第六步:锅中留少许低油,加入白醋、番茄酱和白糖打匀成糊状,关掉火,将炸好的里脊肉倒入锅中,颠勺翻炒。
  • 糖醋里脊做法技巧/窍门/补充说明:

    里脊肉要斜切,因为猪肉的肉质比较细、筋少,如果横着切,炒熟后会变得凌乱散碎;如果斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:里脊

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