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焦糖芝麻核桃酥

菜谱编号:188-072
焦糖芝麻核桃酥是【金鱼爱喝水】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焦糖芝麻核桃酥”。
焦糖芝麻核桃酥
菜式制作特点
口味:甜味工艺:拔丝
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
烤熟的核桃仁:240克白糖:90克
芝麻:1勺植物油:1勺

焦糖芝麻核桃酥的做法步骤

  • 第十步:放入核桃仁芝麻快速搅匀。有枸杞的也可以放。颜色好又养气。
  • 第十二步:成品图。这个菜单是弥补上一个的缺陷的。不知道为什么完整的菜单变成那样。
  • 第四步:准备一碗凉水备用。
  • 第八步:用勺子舀出来一点糖滴入水中。当糖滴入水中不散呈圆球状并且会有“嘎嘣”声放嘴里像冰糖葫芦一样酥脆,就表示熬好了。如果糖球粘牙就再熬几秒钟再尝,直到熬好为止。熬好后立马关火。
  • 第三步:水和糖按比例1:2混合大火熬制。水只要没过糖就可以,糖也可以根据个人口味适量加减。水放多了就只是多熬一会不会产生什么影响的。
  • 第五步:当国内起小泡听到次啦声改中火并不断搅拌。
  • 第二步:不锈钢锅放底油抹匀防止扒锅。
  • 第七步:气泡微微变琥珀色时加快搅拌速度。
  • 第一步:烤好的核桃。没有烤箱可以用无油无水的炒锅或平底锅小火炒熟。
  • 第九步:熬好的糖呈琥珀色。
  • 第六步:当锅均匀的起大泡时改小火。
  • 第十一步:搅拌好快速放到案板凉凉。尽量摊开。摊不开也没关系。凉凉后很酥脆轻轻一掰就开了
  • 相关食材:核桃芝麻

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