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彩色面条

菜谱编号:188-285
彩色面条是【悠哈厨房】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩色面条”。
彩色面条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

买了面条机不能让它闲着,时不时的压点面条,一包一包分好放冰箱冷冻里,吃的时候不用化冻,直接下锅煮,很是方便。加点蔬菜汁,压成彩色面条,吃的时候倒也爽心悦目。

彩色面条主厨:悠哈厨房

菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉A:300克中筋面粉B:170克
中筋面粉C:400克--
辅助料用量
清水A:150克清水B:60克
清水C:70克鸡蛋C:2个
盐C:3克碱面C:一小捏
紫甘蓝:135克油菜:50克
盐:3克--

彩色面条的做法步骤

  • 第四步:油菜洗净切碎,加入清水B60克,用手持打成泥;
  • 第十五步:切好的面条就是这样。
  • 第五步:滤出菜汁
  • 第十三步:鸡蛋面用材料C,同蔬菜面一样的做法;
  • 第九步:架起面条稍晾一下;
  • 第一步:紫甘蓝洗净撕成小块或切碎,加入清水A150克,用手持搅打成泥,多打几下,会比较细腻;
  • 第八步:再用1档、2档、3档各走一遍,再切成面条;
  • 第二步:过滤出汁液,保留130克;
  • 第七步:取出面团,紫色的面团用压面机0档反复压至光滑;
  • 第十一步:再用1档、2档、3档各走一遍,再切成面条;
  • 第十四步:可以用花边轮刀切成想要的宽度,用手撕开;
  • 第十二步:架起面条稍晾一下;
  • 第六步:加入面粉B170克,盐1克,和成非常硬的面团,装入保鲜袋放冰箱冷藏醒发1个小时;
  • 第十步:绿色的面团用压面机0档反复压至光滑;
  • 第三步:加入面粉A300克,盐2克,和成非常硬的面团,能成团就行;装入保鲜袋里放冰箱冷藏醒发30分钟至1个小时;
  • 彩色面条做法技巧/窍门/补充说明:

    用压面机压面,面团要非常硬,太软会沾,用玉米淀粉做手粉

    相关食材:面条

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的彩色面条。

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