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叉烧肉

菜谱编号：188-317

叉烧肉是【w绿水荷塘y】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“叉烧肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

广西人的餐桌上少不了的就是叉烧肉啦！过年过节聚会来上一大盘，作为地地道道的广西农村人用简单的调料也出美味的叉烧是必须的哟！所谓的简单就是家里有的常用的几样调料就能轻松做出来啦！而且做出的叉烧味道也不差哟！

叉烧肉主厨：w绿水荷塘y

第一步：将肉切成厚度有一厘米左右的肉片。

第九步：放入200度预热好的烤箱，上下火中层烤40分钟。底下要用垫了锡纸的烤盘接汁。

第八步：腌好的肉取出风干半小时左右。（这样做能缩短烘烤时间）

第十步：烤好后的肉趁热涮上一层蜂蜜。晾至不烫手即可切片食用。

第五步：将腌料倒入肉中。

第六步：再放入切好的葱、姜片，用手抓匀

第二步：用叉子或牙签在肉的表面上扎上小孔。（为了更好的入味）

第四步：腌料：料酒4汤勺、酱油3汤勺、白糖2汤勺、蚝油2汤勺、盐8克、红曲米适量混合均匀。（红曲米要是为了上色）

第七步：包上保鲜膜入冰箱冷藏两小时。中途记得翻面哟！

第三步：扎好的肉放入盆中。

叉烧肉做法技巧/窍门/补充说明：

如果没有红曲粉可以不放，肉如果能腌过夜口感更棒哟！放入烤箱烤时葱、姜都要挑出来哟！

相关食材：叉烧肉

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