超柔软燕麦面包
超柔软燕麦面包是【雪峰儿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超柔软燕麦面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
一直以来,都是直接发酵面团做面包,结果就是组织老化快,第二天,如果不加热的话,就硬了。中种又比较麻烦,我发现了一个新的方法和中种面团做出的面包是一样的,老化慢,柔软度也特别好,所以就有了今天的超柔软燕麦面包,亲们一起来试下吧。。。。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:350克 | 鸡蛋:一个 |
白糖:80克 | 奶粉:10克 |
盐:3克 | 水:190克 |
辅助料用量 | |
燕麦片:10克 | 黄油:30克 |
酵母粉:3克 | -- |
超柔软燕麦面包的做法步骤
超柔软燕麦面包做法技巧/窍门/补充说明:
把发酵好的面团冷藏,晚上发酵好,直接放冰箱冷藏,第二天直接拿出来做就可以,这个方法可以使面包老化减慢,柔软度也超好,还很简单。我发现,也许早就有人发现了,呵呵。。。。但是我觉得这个方法超级简单,做出的面包效果还好。。。。
答配菜谱:燕麦与面包的做法