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燕麦干果面包

菜谱编号:133-496
燕麦干果面包是【MOMOCOOK】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“燕麦干果面包”。
燕麦干果面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

干果控们的福音来啦!

面粉中加入大概25%的燕麦粉,再加入大量的朗姆酒渍过的干果,经过一晚慢发酵之后再烘烤,让口感略粗糙的面包多了一份酒香干果的味道,越嚼越香甜,干果控们一定要试试哦!

燕麦干果面包主厨:MOMOCOOK

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:150克燕麦粉:50克
发酵粉:2克糖:4克
盐:2克无盐黄油:10克
水:130克--
辅助料用量
朗姆酒渍干果:150克核桃仁:50克

燕麦干果面包的做法步骤

  • 第一步:高筋面粉150G 燕麦粉50G 发酵粉2G 糖4G 盐2G 无盐黄油10G 水130G混合·
  • 第三步:加入干果和核桃仁·
  • 第二步:揉成略光滑面团·
  • 第五步:室温20度发酵一晚·
  • 第八步:在三分之一处折起来·
  • 第九步:再将另外三分之一折上去,结合处捏紧,然后翻转过来整好形状·
  • 第四步:再揉均匀·
  • 第十二步:烤箱预热210度烤20分钟·
  • 第七步:取一份面团,压成扁圆形·
  • 第十步:剩余三个都如此操作
  • 第六步:发酵好的面团等分四份·揉成圆形后放置10分钟·
  • 第十一步:30度发酵40分钟·发酵好以后上面轻撒一层面粉·
  • 相关食材:燕麦面包

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