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奶香曲奇

菜谱编号:188-700
奶香曲奇是【美乐猪】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香曲奇”。
奶香曲奇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨天晚上用长帝e?Bake互联网烤箱烤了曲奇饼干,这次烤出来的饼干特别满意,上色均匀且颜色漂亮,晾凉后连夜打包给弟弟寄去了一些。这个方子面糊用一次性裱花袋就能轻松挤出来,而且烤好后纹路清晰,口感特别好,很酥松!

奶香曲奇主厨:美乐猪

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:300克黄油:180克
猪油:20克全蛋液:40克
纯牛奶:40克--
辅助料用量
糖粉:85克细砂糖:40克

奶香曲奇的做法步骤

  • 第十一步:成品图。
  • 第五步:筛入低粉。
  • 第四步:分4次加入鸡蛋和牛奶的混合液体,每次加入都要打发至黄油和液体完全融合再加下一次。
  • 第七步:将面糊装入裱花袋中。
  • 第六步:用橡皮刮刀翻拌成曲奇面糊。
  • 第十步:出炉后晾凉即可食用,吃不完的可以用密封罐子或密封袋装好,防止发潮影响口感。
  • 第八步:烤盘铺油纸,挤出自己喜欢的花样。
  • 第二步:用刮刀拌匀。
  • 第九步:送入事先预热好的烤箱中层,上下管同时加热,温度调节为170度,20分钟。
  • 第一步:黄油切块室温软化,加入猪油,糖粉和细砂糖。
  • 第三步:再用打蛋器低速打至颜色变浅,体积变大。
  • 奶香曲奇做法技巧/窍门/补充说明:

    没有猪油可以增加等量的黄油;请根据自家烤箱的脾性调节温度;临出炉的前几分钟最好守在烤箱旁观察上色程度,以防烤糊了;我的新烤箱温差比较小,所以只需170度就很快上色了;之前的烤箱一般都需180-190度。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶香曲奇。

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