包子皮的做法
包子皮的做法是【qiutian12345】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“包子皮的做法”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
包子是有皮和馅两部分组成,怎么能使蒸出的包子皮白亮、松软,需要注意两个问题,一是酵母的活化,二是包子改良剂的应用,包子改良剂的主要成分是淀粉酶,它可以水解淀粉成单糖,为酵母提供丰富的糖源,使得酵母能充分发酵产气,很容易蒸出又白又大口感松软的包子!
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
面粉:5公斤 | 干酵母:50克 |
海韦力包子改良剂:10克 | 水:2·5公斤 |
包子皮的做法的做法步骤
包子皮的做法做法技巧/窍门/补充说明:
要想蒸出的包子白大松软,除了注意酵母、海韦力包子改良剂的活化,还要注意发酵的温度,家庭蒸包子发面可以放在蒸锅里,把蒸锅加一点水,开火加热有蒸汽冒出,就关火,这样能充分保证发酵所需的温度和湿度,蒸出满意的包子!