菜远炒腊肠
菜远炒腊肠是【Jackey猫】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菜远炒腊肠”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
昨天跟LG到乡下去逛了一圈，两人转到了一户农民家，随口问了问女主人家里是否有自家菜地种的有机菜，主人很热情地带我们到了她的菜地，并说看中什么就割什么，随便挑，反正自家也吃不完，看着那一片绿油油，长得生机昂然的蔬菜，心里别提有多美了，收获了好几种蔬菜，临走，女主人还送了一把特别肥大的菜心，象我们长期吃大棚里种出来的蔬菜，能够吃上农家自己种的有机菜，那真真是一种幸福。
今天猫就用好客的女主人送的菜心来做菜。菜远，是广东叫法，即把菜心掐头去尾，只取其精华部位，而今天这道菜远炒腊肠，只取了菜心中间那根主心骨，最脆嫩，鲜甜的部位，用它可以炒牛肉，肉片，鸡片等等，很百搭的一种食材，是一道老少皆宜的菜肴。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 菜心梗：400克 | 腊肠：150克 |
| 蒜子：15克 | 红椒：20克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：1茶匙 |
| 糖：0·5茶匙 | 蚝油：1茶匙 |
| 生粉：少许 | -- |
菜远炒腊肠的做法步骤
菜远炒腊肠做法技巧/窍门/补充说明：
1·菜心只取了中间那根主心骨，也是最鲜嫩可口的部位，其实是可去皮，也可不去皮的，视它的老嫩来决定吧，建议老一点的地方削皮就好，嫩一点的可以保留，口感不错的哟。
2·可以搭配其他食材一起制作，比如牛肉，猪肉，鸡肉等等。
3·菜心梗切成滚刀块，更便于全方面入味，并且外形也讨巧。
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