松花皮丝
松花皮丝是【bjxbay】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“松花皮丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
固始皮丝
皮丝是河南省固始县经典的汉族传统名吃，用洁净的猪肉皮经过浸泡、去脂、片皮、切丝、晾晒等多道工序加工而成的干制品。皮丝作为菜肴原料始于明朝。清咸丰年间，祖籍固始的巡抚吴元炳以此特产进贡朝廷，受帝王后妃喜爱，“固始皮丝”遂被列为贡品。[1]固始县制作猪皮丝的历史已有数百年，相传是明朝末年古蓼城（今固始县城东北蓼城岗）“满堂春”菜馆的掌柜创制。在清咸丰年间成为贡品，并名扬京师、天津、济南等地。在美国华人社区，亦有数家餐馆视此为珍品，烹调美味，享负盛名。1979年，联合国水利考察团来固始考察时，县政府招待所特意以皮丝入宴，作为首菜款待来宾，受到外国朋友的交口称赞。1915年，固始皮丝曾作为中国特产在巴拿马万国博览会上展览。
五一期间一个远方的朋友给我代来了两包皮丝，才有机会尝试做这个松花皮丝。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 皮丝：100克 | 鸡蛋：100克 |
| 蒜粒：10克 | 色拉油：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：10克 | 小葱：10克 |
| 姜米：5克 | 食用碱：5克 |
松花皮丝的做法步骤
松花皮丝做法技巧/窍门/补充说明：
炸皮丝的火力要控制在中火，皮丝要一点一点地炸。