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大盘鸡

菜谱编号:189-373
大盘鸡是【柠檬味烤鱼】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大盘鸡”。
大盘鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

午饭第二弹——新疆大盘鸡!

以前没吃过这道菜,唯一一次看别人吃还是在兰州拉面。隔壁桌四个男生点的,鸡吃完了汤汁用来拌面条,他们吃得好欢乐我在旁边看的流口水。

大盘鸡主厨:柠檬味烤鱼

菜式制作特点
口味:孜然工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
土鸡:1只土豆:2个
番茄:1个青椒:2个
香菇:5颗葱:适量
姜:适量蒜:适量
花椒:适量面条:适量
辅助料用量
盐:适量豆瓣酱:适量
糖:适量啤酒:适量
孜然粉:适量八角:适量
老抽:适量醋:适量

大盘鸡的做法步骤

  • 第一步:老家的菜市场依然有各种活禽出售,所以现杀了一只。剁块洗净焯水
  • 第十一步:趁着煮鸡的时间煮好的宽面,要筋道一点才好吃
  • 第十二步:码盘可以开吃啦
  • 第二步:土豆切滚刀块,香菇泡发,青椒和番茄切好
  • 第三步:热锅热油炸香花椒后捞出来扔掉
  • 第七步:加老抽,糖,醋在加点清水,大火煮开转小火20分钟
  • 第九步:两勺豆瓣酱和孜然粉,炖至土豆八分熟
  • 第四步:放姜蒜葱八角炒出香味
  • 第十步:放盐和青椒再煮5分钟
  • 第六步:倒一罐啤酒,没有的话就放料酒
  • 第五步:放入鸡块翻炒
  • 第八步:放切好的香菇土豆和番茄
  • 大盘鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    喜欢吃辣的可以第三步加点干辣椒

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的大盘鸡。

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